Como fazer geléia de figo

Existem diversas variedades diferentes de figos, cada um com as suas características únicas.
figos Brown Turquia tendem a ser maiores do que outras variedades e tem a pele marrom, uma carne interna muito pálida e sabor suave. figos Calimyrna têm peles douradas, mesmo quando madura. A carne interna é muito rosa pálido e seu sabor pode ser descrito como de noz em vez de puramente doce. figos Kadota têm luz peles verdes e algumas sementes. Eles não são tão doce como outras variedades. figos Missão negros têm pele fina, Deep Purple e carne-de-rosa. Eles são muito doce e para fazer uma apresentação linda quando servido fatiado. figos Missão Preto estão entre as melhores para fazer jam por causa de sua intensa doçura.

A maneira mais simples de fazer geléia de figo é reduzir os figos até que eles assumem uma textura naturalmente espessa e pegajosa. Comece lavando os figos completamente e cortando-os em pedaços pequenos. Você pode descascá-los, se quiser, mas cascas de figueira são muito fina e macia e não tem que ser removido. Coloque os figos em uma panela e adicione o açúcar e suco de limão. Os montantes não tem que ser preciso, mas uma xícara de açúcar eo suco de um limão para cada 2-1 / 2 xícaras de figos picados é um bom lugar para começar. Amasse os figos como eles cozinhar para libertar a pectina natural que ajuda a manter o congestionamento em conjunto, ou adicionar um pouco de pectina como o reduces- fruta se você está enlatar o congestionamento, você precisa adicionar um pouco de suco de limão também. Leve a mistura ao fogo até ferver e cozinhe por pelo menos 5 minutos antes de testá-lo para ver se ele se pôs. Se você não adicionar a pectina, a compota de figo pode ser um pouco solto quando está quente, mas deve firmar uma vez que tenha arrefecido. Colher o atolamento em um frasco limpo com uma tampa e ele irá manter na geladeira por uma semana.

Os mecanismos básicos de conservas geléia de figo são simples, mas devem ser seguidas precisamente para o sucesso e segurança. Colher Figs preparados para um frasco estéril e colocar uma tampa plana que contém uma substância de vedação na parte inferior. Deixar de 1/4 de polegada de altura livre quando você encher os frascos limpos. Um, anel de rosca de topo aberto assegura a tampa do frasco antes do frasco é processado, o que significa que está submerso em água a ferver. Processar os frascos cheios e vedados, durante 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho do frasco. Qualquer ar que estava no pote quando você fechou escapa quando os frascos são retirados da água fervente e do frasco esfria. A falta de ar cria um vácuo que puxa a tampa para baixo, criando a vedação hermética que permite que os alimentos enlatados para ficar fresco e seguro, sem refrigeração. Coloque os frascos quentes em uma toalha de prato dobrado para esfriar.

compota de figo básica é deliciosa, mas não tenha medo de experimentar. Use mel, mel com sabor, como flor de laranjeira, ou xarope de agave em vez de açúcar para uma torção sabor. Adicionar avelãs ou nozes picadas à sua jam quando você colocá-lo dentro do frasco. Casca ralada de limão ou qualquer outro citrino dá uma mordida sutil que complementa perfeitamente a doçura da compota de figo, assim como o bom vinagre balsâmico de qualidade. Especiarias como canela e cravo também trazer para fora o sabor único de figos.