Como fazer torta de batata doce

Escamosa, crosta de torta amanteigado complementa o, recheio doce de batata doce cremoso em uma torta de batata doce tradicional. Corte cubos frio da gordura nos ingredientes secos - usando um misturador da pastelaria ou pulsando um processador de alimentos - para fazer migalhas do tamanho de ervilhas.

Como regra geral, use 1 1/4 a 1 3/4 xícaras de farinha de trigo para cada 1/2 xícara de manteiga ou gordura, além de açúcar e sal a gosto, para fazer uma única massa de torta de 9 polegadas. Os casacos de farinha manteiga ou encurtamento peças-a temperatura fria mantém a gordura dura de modo que não se misturar completamente com a farinha. Adicionar água gelada apenas o suficiente para manter os ingredientes em uma massa de pão, geralmente de 3 a 4 colheres de sopa de água para cada 1 1/4 xícaras de farinha na massa.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Abra a massa em um círculo e colocá-lo perfeitamente na bandeja da torta. Apare o excesso de massa em torno das bordas da bandeja.

fios de raiz fibrosos se estendem desde a ponta da raiz de uma batata doce normalmente através do centro, o que pode afetar negativamente o suculento textura torta de batata. Processar as batatas doces cozidos através de um espremedor de batata ou fábrica de alimentos para esmagar simultaneamente as batatas e separar estas vertentes. Demora cerca de 2 libras de batata doce fresco ou 2 xícaras de purê de batata-doce para preencher uma massa de torta de 9 polegadas de profundidade padrão - adicionar uma libra extra ou uma chávena de batata-doce para tortas profundas de prato.

O recheio também requer ovos, leite ou meio a meio, açúcar branco ou marrom, o extrato de baunilha e especiarias opcionais, tais como canela, noz-moscada e pimenta preta. Rácios variam entre as receitas, mas geralmente exigem 2 a 3 ovos, 3/4 a 1 xícara de açúcar, 1/2 a 1 colher de chá de baunilha, 1 a 1 1/2 colheres de chá de canela, e até 1/2 colher de chá especiarias de opcionais. Misture os ingredientes até ficar homogêneo e despeje o recheio no escudo de torta.

Fornos, panelas de pizza e receitas variam tanto que sugeriu tempos de cozedura não são realmente de muita ajuda em tudo. Onde uma receita poderia sugerir a 45 minutos de tempo de cozimento a 400 graus Fahrenheit, outra receita aparentemente semelhante chama por 1 1/2 horas de cozimento a 350 F.

Em vez de seguir rígidas diretrizes de tempo e temperatura, preste atenção para a consistência do recheio enquanto coze. O recheio configura enquanto coze, transformando de um estado quase líquido para um ligeiramente jiggly, semi-sólido quando terminar. Agite suavemente o pan torta para verificar se há movimento. A falta de movimento indica que a torta é feito, mas a verificação de palito comumente usado para bolos permite que você saiba com certeza. A torta é feito se um palito inserido no centro do bolo sai limpo ou quase limpo. Evitar queimaduras a torta, o que pode levar a rachaduras por toda a parte superior - embora às vezes rachaduras são simplesmente uma parte inevitável da torta de batata doce.

Sobre a chance de que você tem torta de batata restante doce, ele deve ser armazenado adequadamente para ficar fresco e seguro para o consumo. Siga as orientações USDA Segurança Alimentar serviço de inspeção de alimentos com ovos cozidos, mantendo a torta armazenada sob refrigeração durante um máximo de três a quatro dias. Empacotar o bolo em um recipiente hermético para impedir a entrada de bactérias e bloquear a umidade.

Enrole a torta de sobra firmemente em folha de alumínio ou um recipiente de armazenamento congelador-safe, alternativamente e congelar por até quatro meses. Descongelar o bolo na geladeira e asse por cerca de 30 minutos a 350 F para aquecer antes de servir.

Prepare massa de torta e enchendo até cinco meses de antecedência e asse conforme necessário. Esfrie a torta de enchimento antes de adicionar à massa de torta unbaked, envolvendo a torta e colocá-lo no freezer. Cozer a torta de congelados, a partir de uma temperatura elevada de cerca de 400 F durante os primeiros 10 minutos, e reduzindo a cerca de 325 F até que os conjuntos de enchimento.