Levedura de sedimento no vinho pode não só fazer a nublado vinho, ele também pode afetar o sabor do vinho. Um processo conhecido como trasfega separa vinho a partir do sedimento de levedura durante o processo de envelhecimento ou de engarrafamento. Este processo é especialmente importante para o enólogo casa, uma vez que lhe permite produzir vinho saboroso, claro.
Coisas que você precisa
- segundo vaso de fermentação (opcional)
- garrafas de vinho com rolhas ou parafuso-em tampas
- sifão mangueira
Lavagem e desinfecção o segundo vaso de fermentação ou o número apropriado de garrafas de vinho. Isto pode ser conseguido por lavagem do vaso ou garrafas com um litro de água e uma tampa de dosagem de lixívia é adicionada à água.
Insira uma extremidade do tubo de sifão dentro do recipiente de fermentação primária, mantendo a extremidade do tubo acima do sedimento no fundo por pelo menos uma polegada.
Inicie o sifão e transferir o vinho para o segundo vaso ou em garrafas.
Descartar o sedimento de levedura no recipiente de infusão primário. Fixe a tampa e câmara de ar para o vaso secundário para continuar a fermentação do vinho, se necessário. Boné ou vinho cortiça garrafas, se não fazer uma fermentação secundária.
dicas & avisos
- Qualquer tubo de plástico de qualidade alimentar pode ser usado para um sifão para separar o vinho a partir do sedimento.
- Se estiver usando um vaso de fermentação secundária, terá de ser repetido quando engarrafado, o vinho estes passos.
- Para o vinho transferidos direto do tanque de fermentação primária em garrafas, você pode ter que decantar o vinho usando um sifão para uma garrafa ou outro recipiente de servir.
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