Quantos tipos de vinho que existem? Quando as prateleiras em lojas têm centenas de diferentes vinhos, ele fica confuso. O vinho pode ser feito de muitos ingredientes básicos diferentes de várias bagas para dentes de leão, mas quando as pessoas pensam de vinho que pensa de uvas. Isso restringe o número de tipos a cinco. Então, dentro destes cinco tipos existem muitas variedades com base nas espécies de uva utilizados ou a forma como é tratada durante o processamento.
Sobremesa e Vinhos Generosos
Estes vinhos são listados em conjunto, como um tipo por causa de sua doçura e pesados, sabores completos. Ambos são servidos depois de uma refeição, quer com uma sobremesa ou como sobremesa.
vinhos de sobremesa são feitos com uvas que foram autorizados a passar pico de maturação. A podridão fúngica chamada Botrytis (ou podridão nobre) vai, em conjunto, fazendo com que as uvas a perder umidade e começar a murchar. Quando colhidas, nesta fase, o sumo que eles produzem é mais concentrado e tem mais açúcar.
Vinhos fortificados têm uma bebida destilada, como conhaque, adicionados a eles para parar o processo de fermentação mais cedo do que o habitual. Isto também resulta em um maior teor de açúcar, bem como um conteúdo de álcool mais elevado a partir da adição das bebidas espirituosas.
Vinhos de sobremesa incluem qualquer vinho rotuladas "colheita tardia," vinhos licorosos, Madeira e Moscatel. Vinhos fortificados incluem porto, xerez, tokay e vermute.
Vinhos Tintos
Vinho Tinto deriva sua cor de passar pelo processo de fermentação com as peles deixadas nas uvas. É a partir da pele, sementes e caules que o vinho também recebe tanino. extracção de tanino é dependente do processo de vinificação é usado, bem como se barris novos ou antigos são utilizados para o envelhecimento.
Taninos são responsáveis por dois aspectos do caráter de um vinho tinto: a sua amargura e, mais importante, a sua adstringência. Estas são sensações provadores às vezes confundem. Bitter é um dos cinco gostos básicos, enquanto a adstringência tem mais a ver com a forma como o vinho se sente na boca.
cabernet sauvignon, merlot, pinot noir e zinfandel são vinhos tintos comuns.
Ros Vinhos
vinhos Ros são muitas vezes pensado para ser uma mistura ou desbaste ou a cor de um vinho tinto, adicionando um vinho branco para ele. Este não é o caso. Um ROS é feita através da limitação da quantidade de tempo que as peles de uvas são permitidos para estar em contacto com o suco, uma vez que a cor é nos peles. Isto significa que um olho cuidadosa deve ser mantido em cubas de modo que o sumo pode ser drenado quando a cor desejada é atingida.
Alguns vinhos ros conhecidos são Grenoche, Nebbiolo, e Sangiovese.
Espumante
O estalo familiar de uma rolha de vinho faz parte de servir champanhe, o mais conhecido dos vinhos espumantes. Originalmente mais difícil de fazer do que vinhos tranquilos (não-espumante), e, portanto, muitas vezes mais caro, eles já há muito tempo associado com celebrações. A tecnologia melhorada fez vinhos espumantes acessível.
A carbonatação do vinho realiza-se no frasco, não em barris. É provocada pela adição de açúcar e de uma levedura especial ao vinho, como é engarrafada.
Champagne pode ser produzido em outros lugares, mas por respeito, apenas o vinho produzido na região de Champagne, França deve levar o nome "Champanhe." Todos os outros devem ser encaminhados para vinhos, espumantes. champanhe francês só é permitida a ser feita em três variedades: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir.
Vinho branco
Vinho Branco não é apenas feito de uvas brancas. champanhe francês, talvez o mais famoso vinho branco, é realmente feito a partir de uvas pretas. Todas as uvas são da mesma cor no interior, e é por isso que é preciso manter o suco em contacto com a pele para torná-lo vermelho ou ros.
A menos uvas brancas são usadas, muito cuidado deve ser tomado para manter o suco longe das cascas da uva para produzir um vinho branco. Além disso, porque o sumo não é permitido para embeber com as peles negras ou vermelho, que terá uma sensação mais leve na boca e um sabor menos amargo, porque é muito mais baixa em tanino.
Os vinhos brancos primárias são chardonnay, gewurztraminer, pinot grigio / pinot gris, riesling e sauvignon blanc.