Substitutos para o vinho cabernet sauvignon

Merlot são comumente cultivada na região de Bordeaux da França, bem como muitas regiões na Califórnia. Como as uvas Merlot são colhidas a partir do mesmo tipo de clima como as uvas Cabernet Sauvignon, as duas variedades têm perfis de sabor semelhantes. As uvas merlot são frequentemente utilizados em misturas de vinho, tais como a mistura Merdoc comum que consiste em merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc uvas. Os vinhos feitos a partir de uvas merlot tem aromas distintivos groselha-preta, assim como herbácea, floral e notas levemente picantes.

Pinot noir é uma das mais antigas variedades de uvas usadas para fazer vinho. Estas uvas têm uma reputação de ser difícil de crescer e fermentar, e ainda pinot noir é um dos vinhos tintos mais versáteis para emparelhamento com alimentos. Os vinhos produzidos com uvas pinot noir é encorpado e complexo, com aromas intensos de cereja preta e especiarias. Embora tenha um conteúdo, em vez de álcool elevado, não é nem ácido nem ricos em taninos, como é comum com cabernet sauvignon.

Qualquer tipo de complexo, vinho tinto envelhecido seria um bom substituto para o cabernet sauvignon, particularmente um originária da região de Bordeaux da França. Os sabores e aromas da cabernet sauvignon ou qualquer dos seus pares alternativas bem com ricas, pratos simples, particularmente aquelas contendo carne bovina, cordeiro ou peixe de carne, tais como salmão ou peixe-espada.