Como congelar as folhas de manjericão

Colhendo o Basil

• Colhendo manjericão, seja no seu jardim ou de uma planta janela, é simples. Para pequenas quantidades, apanhar algumas folhas de cada planta em torno de meados do verão, em vez de cortar um tronco inteiro. Para incentivar a sua planta para se tornar bushier, ocasionalmente cortar pontas de galhos. Para quantidades maiores, toda cortar caules de cima para baixo - mas não mais do terço da altura total da planta. Corte direita acima de um par de folhas para que você não deixar um topo. Sua planta da manjericão vai crescer de volta. Se é a colheita final da estação, cortar todas as hastes a partir da base, e apanhar individualmente as folhas.

Preparando o Basil

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  Manjericão, se é para ser armazenada inteira ou picada, tem de ser lavado e secado antes da congelação. Isso prolonga a vida de armazenamento. Remova folhas individuais, cortá-los onde se fixam à haste. Descarte a haste ou colocá-lo em sua pilha de compostagem. Lave as folhas com água fria para remover todos os detritos. Ar seco suas folhas por cerca de 30 minutos, espalhando-os sobre um pano limpo no balcão. Você também pode colocar grandes quantidades de folhas em um spinner salada antes de espalhar-los para fora, para reduzir o tempo de secagem.

Congelamento folhas inteiras

• Para congelar as folhas de manjericão inteiras, Blanche suas folhas de manjericão em água fervente por dois segundos. mover-se imediatamente as folhas escaldados para um banho de gelo para parar de cozinhar. Seca deixa sua manjericão novamente. Para manter as folhas soltas, camadas separadas de manjericão toda sai com papel de cera. Coloque em um saco plástico congelador-safe. Para minimizar as chances de freezer queimar, empurrar para fora o máximo de ar possível do saco antes de selar.

Congelar uma Purê

• Você também pode congelar manjericão fresco em um purê. Este método significa que você prechopped manjericão prontamente disponíveis. Tire as folhas de manjericão seco e lavado e colocá-los em um processador de alimentos. Adicionar uma pequena quantidade de azeite ou água, cerca de 1 colher de sopa de líquido por 1 xícara de folhas de manjericão, ligeiramente comprimido. Purê as folhas até que uma lama grossa formou. Despeje o purê em uma bandeja de cubos de gelo e congelar. Retire os cubos da bandeja, e armazená-los em um saco de freezer consigo. Você também pode cobrir as bandejas com filme plástico e pop fora de um cubo, conforme necessário.