Regulamentos da fda sobre a segurança de manipulação de alimentos

Um funcionário que tem o potencial de contaminar os alimentos devido a uma doença contagiosa ou feridas expostas é proibido de manuseio, embalagem, preparar ou servir alimentos e bebidas.

Ele também deve evitar superfícies que entram em contacto com os alimentos, utensílios e equipamentos até que a condição seja corrigida.

Um empregado deve estar em conformidade com as normas de higiene estabelecidas pela FDA, incluindo higiene pessoal. A FDA exige que todos os funcionários a lavar bem as mãos antes de trabalhar. Cada vez que ele é longe de sua estação de trabalho, ele deve voltar a lavar as mãos.

Ao trabalhar com alimentos que contém microorganismos que podem contaminar superfícies, desinfetante para as mãos é necessária. Por exemplo, o frango cru espalha salmonela.

Comer, goma de mascar, bebidas e tabaco, juntamente com o armazenamento de pertences pessoais e roupas em áreas de limpeza e aqueles que contêm alimentos expostos é proibida.

Remova todas as jóias e outros objetos para evitar que caiam em alimentos, equipamentos ou recipientes. Os regulamentos exigem a remoção de todas as jóias mão unsanitized. Alternativamente, cobri-lo com um material sanitário.

As luvas devem ser feitas de um material impermeável. Mantenha luvas limpas, desinfetadas e intacta.

Se necessário, use redes de cabelo, bonés, bandanas, capas de barba ou outras restrições.

roupas exteriores adequados que protegem contra a contaminação são necessárias para proteger os alimentos, as superfícies e materiais de embalagem.