Requisitos para uma cozinha comercial em illinois

Estabelecimentos que vendem alimentos preparados para o público, incluindo os fabricantes de produtos, restaurantes, comidas preparadas e barracas de comida, deve obter um indicando a conformidade da licença com as regulamentações federais, estaduais e municipais. Os estabelecimentos devem exibir as certificações destaque. Nas operações, tais como a alimentação, uma cozinha licenciado pode ser alugado para o alimento preparation- a cozinha de uma residência privada não é permitido legalmente. Todos os estabelecimentos estão sujeitos à inspeção do governo, cujos resultados devem estar disponíveis para revisão pública.

Os estabelecimentos devem proteger o armazenamento de alimentos e preparação de contaminação por insetos e roedores, a exposição a equipamentos contaminados, ou infecção por germes de gripes e resfriados humanos. manipulação de alimentos deve incluir proteções de contaminação cruzada. Os alimentos devem ser armazenados e refrigerados em temperaturas seguras e cozido em fogo alto o suficiente para destruir potenciais contaminantes.

Os funcionários devem ser treinados para manter equipamentos, utensílios e superfícies higienizadas, usando aprovados produtos de limpeza não tóxicos e água morna. Além disso, os procedimentos de lavagem das mãos apropriadas devem ser reforçadas. Os trabalhadores devem usar revestimentos de cabelo para proteger alimentos e preparação de superfícies. A administração deve ser treinado e certificado em normas de higiene e saneamento aceitáveis.