Do lado de fora olhando para dentro, a execução de um restaurante de sucesso e bar parece bastante simples. Vez após vez, quando você jantar fora, você vê as coisas que você faria diferente se você executou o lugar que você está paternalista. No entanto, executando um restaurante e bar é mais difícil do que parece, pois é um esforço multi-facetada que muitas vezes requer várias tentativas antes de um é finalmente bem sucedida. Um som, plano detalhado é essencial e contratação de ajuda de qualidade para garantir uma boa equipe é uma obrigação.
Contratar e treinar uma equipe de qualidade que atenda às necessidades do seu restaurante. Restaurante e bar experiência e talento são importantes, mas não são um deal-breaker. Os funcionários devem, em última análise ser o ajuste certo para o seu estabelecimento. Por exemplo, se um candidato tem uma vasta experiência em grandes restaurantes, corporativos, mas parece cuidado com a maneira menor escala em que você pretende executar as coisas, você pode querer continuar pesquisando. Além disso, cada funcionário deve ser cuidadosamente treinados e ninguém deve ser apressado.
Garantir que o seu restaurante e bar estão em conformidade com as leis e códigos locais. Cada funcionário deve ter alimentos e manuseio de álcool em vigor o permitam, por exemplo. Além disso, é bom estar consciente de estatutos álcool, por exemplo, se você pode ou não servir antes do meio-dia em um domingo ou quão tarde você pode ficar aberta nos fins de semana, todos os que varia por estado. Os códigos de construção e de sinalização devem ser aprendidas e aderiu ao bem.
Conheça a sua base de clientes, e comunicar com eles em uma base regular. levantamentos de atendimento ao cliente, clubes de comprador frequente de incentivo-laden e boa antigo trabalho no chão e conversando com as pessoas estão algumas maneiras de começar. Ele irá inspirar lealdade e você também vai obter feedback sobre a melhor forma de satisfazer as suas necessidades.
Controlar o seu inventário requisitando apenas o que precisa. excesso de estoque, mesmo que venham a ser utilizado, não será tão fresco e o dinheiro que você gasta com ele podia ser guardado ou gasto para outras necessidades.
funcionários de agendamento eficiente para manter os custos trabalhistas para baixo. Não mais de compensar, no entanto, por ficar muito mesquinho com dólares de trabalho e ter um mau turno em que as necessidades dos clientes não são cumpridas. Ninguém quer esperar 20 minutos para um cocktail ou aperitivos, porque você não tem pessoal suficiente na mão. Além disso, tratar os empregados, bem como os clientes. O mais feliz e mais investiu eles estão no que fazem, melhor o seu negócio será executado.
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