Regras para descarte de resíduos de alimentos restaurante

Verifique com o departamento de saúde do seu estado, ou a agência que supervisiona restaurantes. Alguns estados - por exemplo, Massachusetts - tem uma proibição total de eliminação de resíduos alimento convencional. Você pode ser obrigado a "re-purpose" a comida, ou seja, quer doá-lo para um banco de alimentos ou enviá-lo para um centro de reciclagem que trata os resíduos orgânicos. Instalações que aceitam doações de alimentos podem definir as suas próprias orientações sobre o que eles vão aceitar.

Para gordura, osso, óleo e outros produtos que um restaurante pode não desejam doar ou reciclar, o estabelecimento será geralmente um contrato com uma empresa de remoção de resíduos comércio. Estados e municípios podem fornecer uma lista de fornecedores aprovados para este fim, e também pode definir regras sobre armazenamento e recipientes que podem ser usados. Os proprietários do restaurante deve assegurar que o vendedor tem a licença apropriada.

Em muitos estados, a lei proíbe o desperdício de alimentos quando se torna uma perturbação da ordem pública. No Texas, por exemplo, um incômodo nos termos do Código de Saúde e Segurança pode incluir "uma condição que pode ser comprovada a afectar prejudicialmente a saúde pública." O objetivo de tais leis são para prevenir a transmissão de doenças e contaminação cruzada de alimentos estragados e fresco. Quando as autoridades são notificados de tal incômodo, eles vão emitir uma ordem para abater-lo, sob pena de multas ou de um fechamento forçado do negócio.

Vender-by ou datas de validade impresso no recipientes de alimentos pelos fabricantes podem ou não ser objecto de lei estadual. Connecticut, por exemplo, apenas exige que as empresas usam produtos lácteos e ovos dentro de 30 dias a contar da data Pack - data em que o produto foi colocado em seu recipiente. "Use by" é uma recomendação a última data em que a comida é a qualidade de pico para. Um "data de validade" significa simplesmente que o fabricante não pode garantir o valor nutricional original completo dos alimentos após a data estampada na embalagem. Restaurantes pode ter a opção de doar "alimentos vencidos" para um abrigo alimento ou um restaurante alimentos vencidos, que oferece comida que acaba de passar a sua data de validade.