Um pedaço 4000-year-old de pão de levedura egípcia fornece evidências da longevidade de pão fermentado. A antiga prática de manter uma pequena quantidade de fermento "iniciante" massa continuou até 1800, quando os padeiros alemães criou a primeira levedura comercial. mesas de massa e baixos usados para misturar e aumentar a massa de pão, por vezes, manteve um pouco de massa de fermento para misturar com o próximo lote e garantir que iria subir. mesas de massa antigos - também conhecidos como Pétrins - fazer adições interessantes a atual cozinhas, quartos familiares ou salas de estar eclética. Os compradores podem reconhecer características específicas destas tabelas funcionais.
Procure uma mesa com uma tampa que levanta ou desliza para revelar uma calha ou bin abaixo dela. Verifique a calha de massa para um inacabada, pintado ou estanho interior e procure uma forma cónica, rectangular ou curva ao longo da parte inferior do exterior da calha. Algumas tabelas de massa lembram pequenos armários.
Examine a madeira para sinais de desgaste e verifique o topo da tabela de massa de pão para a evidência de uso em amassar a massa e formando pães.
Verifique os detalhes de construção, como marcenaria atrelados ou parafusos velhos. parafusos antigas têm características segmento específico com base na idade.
Familiarize-se com as variações do rústico ao estilos mais refinadas de mesas de massa ou Pétrins. Algumas tabelas começou como caixas de massa e tinha pernas adicionado mais tarde, enquanto que outros possuem gavetas, virou pernas e decorativos detalhes rodapés.
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