Bakers levedura prova antes de misturar a massa, a fim de determinar se o fermento está vivo e ativo, ou mortos e um fracasso. Se você já passou pela dificuldade de montar ingredientes, misture o trigo massa de pão (ou massa para pães doces ou outros pães aumentou-levedura), sove a massa por dez minutos, e em seguida, defina a massa crescer por uma hora e meia ... apenas para descobrir que ele não apareceu alguém grãos, então você sabe a importância da impermeabilização da levedura de antemão. Levedura pode morrer e não ser capaz de fazer com que o pão crescer se a levedura é muito antiga ou a água é dissolvido em é muito quente ou muito frio. Aqui você vai aprender passos à prova de falhas para a prova da levedura. Oh - e prova de levedura também é uma boa idéia quando você usa uma máquina de fazer pão, especialmente se a data de validade da levedura é suspeito - mas verifique as instruções de máquina de pão.
Coisas que você precisa
- Levedura seca
- água quente 110-115 graus Fahrenheit
- tigela
- 1 colher de chá de açúcar ou outro adoçante natural
- termômetro do alimento
- colher
- máquina de fazer pão ou pão máquina (opcional)
instruções
Despeje em uma panela pequena ou panela pequena quantidade de água chamou em sua receita para dissolver o fermento seco ativo. Isto pode ser de 1/4 de copo ou uma quantidade diferente, mas isso não será muito. É melhor começar com água fria e aquecê-lo, em vez de água quente da torneira, pois há menos impurezas na água fria.
Aquecer a água a 110-115 graus Fahrenheit. Isso é um pouco mais quente do que morna. Se você não tiver um termômetro para determinar a temperatura, então driblar gotas em seu pulso interior. O pulso é uma parte sensível à mão do corpo com o qual você pode julgar a temperatura da água para mamadeiras, também! Se a água está quente, mas não quente, é a temperatura certa para levedura prova.
Despeje a água em uma tigela, não um copo. Você quer um monte de área de superfície para quando você adicionar a levedura seca, por isso se dissolve rapidamente.
Dissolva uma colher de chá de açúcar, xarope de bordo, mel, xarope de arroz integral, cevada xarope de malte ou outro adoçante natural na água. Não use Splenda, Sweet `N Low, stevia, ou outros substitutos do açúcar como eles não têm a estrutura química necessária. A idéia em usar o açúcar é dar o fermento seco activo dissolvido pouco de comida rápida para que você possa ver se o fermento "devorá-lo." Levedura vira para cima o nariz para os substitutos do açúcar.
Sprinkle, não derrame, a levedura seca sobre a superfície da água quente em uma camada fina. A ideia é a de impedir a aglomeração de levedura. levedura aglutinado tem uma dissolução momento difícil. Levedura que não tenha dissolvido não vai ajudar o seu pão crescer.
Agita-se a levedura seca activa com a colher até que ele é dissolvido na água quente.
Deixe a tigela com a solução de açúcar e fermento sozinho para a prova em um lugar quente por cinco a dez minutos.
Verifique a bacia com a solução de açúcar e fermento. Se se tornar espumante ou champanhe, você tem o seu "prova" que a levedura está vivo. Se não, a levedura é um fracasso. Lançá-lo para fora e começar de novo com um novo lote de levedura seca.
Continue com a próxima etapa de sua receita. Apreciar!
dicas & avisos
- Nem toda receita usando levedura pede que prova. Existem algumas receitas de pão de atalho, receitas breadmaker, ou receitas de pizza de massa em que você acabou de misturar o fermento com a farinha ou outros ingredientes da massa. Nesses casos, não prova a menos que o fermento é antiga e suspeito. Basta usar uma boa marca da levedura seca, tome cuidado com a sua temperatura da água, seguindo as sugestões de receitas exatamente, e verificar a data de validade na levedura seca.
- Crédito da foto Kristina Jensen - Todos os Direitos Reservados
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