Para o valor nutricional de pico e frescor, escolha legumes que estão em seu pico de maturação. Uma vez que um vegetal se torna madura, ele começa a perder seus benefícios saudáveis, em última análise, deteriorando a um experimento científico mole na parte de trás do seu frigorífico. Vegetais diferentes têm diferentes características de maturação. Para saber cinco regras gerais do polegar, bem como algumas especificidades de vegetais populares, siga estas dicas.
Conteúdo
instruções
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Confira a cor do vegetal. vegetais frescos devem ser de cores vivas, e, literalmente, procure dar água na boca. Monotonia da cor geralmente indica idade e maduros.
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Teste da flacidez. Em tais legumes como cenoura, brócolis, aspargos, couve-flor, e aipo, vegetal deve ficar duro com pouca ou nenhuma flexibilidade, isso denota crocância. O mesmo vale para as folhas de alface. Se olham murchas, dobre ou inclinação, eles secas e são definitivamente após sua prima.
- 3
Olhe para tops apertados e cabeças. Como alguns legumes idade, ou se eles são apanhados mais tarde do que deveriam ser, eles continuam a amadurecer. Você vai ver esses sinais de excesso de maturação no brócolis e couve-flor se as florzinhas começaram a abrir. Em espargos, a ponta vai começar a fã fora. Para repolho e couve de Bruxelas, as folhas parecem soltas, encaixe não apertado.
- 4
Verifique se há umidade e firmeza. A pele de um vegetal deve ser firme e têm uma aparência quase húmida, mesmo lustroso a ele. Seu toque não deve deixar um recuo na pele. As palavras "roliço" e "empresa" são muitas vezes utilizados para descrever um vegetal em sua prima. pele mole ou seca significa que o vegetal está indo ladeira abaixo.
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Procure por manchas senis e pontos fracos. Descolorações em vegetais mostrar tanto hematomas e áreas que estão começando a decair. Por exemplo, brócolis irá mostrar manchas amareladas, manchas couve-flor marrom.
- 6
Alguns legumes populares "nobre passado" características incluem: Pimentas de Bell: sementes de chocalho quando você shakeCorn: a casca parece seca ou marrom, e os grãos são plumpCucumbers não mais:, spotsPotatoes suaves afundados ou encolhidas: descolorações marrons, rugas em skinGarlic: murcho e macia
dicas & avisos
- bag duplo a cebola cortada para reduzir o cheiro permeando sua geladeira.
- Coloque as extremidades de espargos frescos comprados em água fria para mantê-los crocantes.
- legumes frescos Blanch e congelá-los para preservar a frescura e valor nutricional.
- Adicionar vegetais maduras para sua pilha de compostagem ou o seu recipiente de resíduos de quintal por isso eles são reciclados.
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