Enquanto o ferro é encontrado em uma variedade de alimentos, você pode não estar absorvendo tanto quanto você pensa. Nutrientes em determinados alimentos diminuem a absorção de ferro. Se você está entre um dos grupos em risco de não obter ferro suficiente em sua dieta, incluindo crianças, meninas adolescentes e mulheres em idade fértil, você pode querer estar ciente desses nutrientes para equilibrar sua dieta e melhorar a absorção de ferro.
O ferro é um nutriente essencial naturalmente encontrado em carnes, frutos do mar, nozes, feijão e legumes. É também adicionado a alguns produtos de grãos por meio de fortificação. O ferro é um componente essencial da hemoglobina, uma proteína no sangue que transporta o oxigênio por todo o corpo. Você também precisam de ferro para a função celular normal e fazer hormônios e do tecido conjuntivo.
Se você está comendo uma dieta saudável e equilibrada, é provável que você pode estar consumindo alimentos que interferem com a capacidade do organismo de absorver ferro. O cálcio do leite e iogurte, por exemplo, diminui a absorção de ferro. Os ovos também contêm uma substância que prejudica a capacidade do organismo de absorver ferro.
Oxalatos encontrados no espinafre, couve e morangos também interferir com a disponibilidade de ferro, assim como os polifenóis em maçãs, mirtilos, framboesas e nozes. Fitatos são compostos encontrados em alimentos ricos em fibras como feijão, ervilhas e grãos de cereais e proteína de soja que diminuem a biodisponibilidade do ferro e pode reduzir a absorção de ferro do seu corpo por 50 a 65 por cento, de acordo com os Transtornos Ferro Instituto.
Para contrabalançar os efeitos de alimentos que empobrecem a camada de ferro, preencher sua dieta com alimentos que aumentam a absorção de ferro. A vitamina C, encontrada em alimentos como pimentas, laranjas, tomates e brócolis, melhora a absorção de ferro.
Beta-caroteno também melhora a absorção de ferro e pode ajudar a superar os efeitos de ferro-inibitório dos fitatos, diz IDI. Cenoura, batata doce, pimentão, milho, damascos e pêssegos são todos boas fontes de beta-caroteno.
Para obter o máximo de ferro para fora de suas refeições, comer alimentos que aumentam a absorção de ferro com alimentos ricos em ferro, e têm alimentos que empobrecem a camada de ferro entre as refeições. Para o pequeno almoço, uma tigela de mingau de aveia fortificado com ferro com passas e um copo de suco de laranja faz uma boa opção para estourar o limite a ingestão de ferro. Algumas horas mais tarde, você pode desfrutar de iogurte desnatado com uma maçã. No almoço, os principais verdes misturados com frango grelhado, grão de bico, cenoura ralada, pimentas cortadas e tomates cereja e servir com um pêssego. bolachas integrais com queijo com baixo teor de gordura faz um bom lanche no meio da tarde. Para um jantar de alto ferro, tente salmão grelhado com batata-doce cozida e brócolos cozinhados.
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