Os procedimentos operacionais padrão para garçonetes

Uma garçonete deve abordar novos clientes prontamente. Leva apenas alguns minutos para que os clientes começam remexendo e ficar irritado se alguém não reconhece a sua presença na mesa. Se uma garçonete está no meio de tomar uma ordem ou executando alguma coisa a uma mesa, ela deve ter a primeira oportunidade de parar com a nova tabela e agradavelmente dizer: "Eu estarei com você em breve." Menus deve ser entregue com água o mais rapidamente possível.

A primeira ordem uma garçonete normalmente é necessário é uma ordem de bebida. Ela normalmente coloca algo na mesa para indicar aos outros servidores que a ordem de bebida foi tomada. Dependendo do procedimento do restaurante indivíduo, isso pode significar colocar as bases para copos ou um guardanapo na frente de cada pessoa na mesa. Isto é especialmente importante se uma seção de tabelas está sendo trabalhado em pares ou equipas. Ter mais de um servidor de pedir uma ordem de bebida faz com que os clientes se sentir o serviço é desorganizado e tende a irritar-los.

Quando a garçonete volta com as bebidas, ela deverá então tomar a ordem de alimentos. Isto dá aos clientes um momento para rever o menu e decidir o que querem ou para vir para cima com perguntas sobre as refeições que lhes interessam. Dependendo da política do restaurante, ela pode fazer recomendações ou oferecer aperitivos. Uma vez que a garçonete leva fim da mesa, ela leva os menus de distância e faz o pedido com a cozinha prontamente.

Garçonetes deve seguir a etiqueta que serve de restaurante quando trazendo comida para a mesa. Alguns restaurantes mais sofisticados exigem garçonetes usar uma bandeja para qualquer item que está sendo trazido para os clientes. Alguns estabelecimentos de refeições mais casuais permitir que servidores de trazer itens em suas mãos.

Quando um jantar terminou sua refeição, a garçonete deve limpar o prato vazio e perguntar se é desejado qualquer outra coisa. Se não, ela deve apresentar o cheque juntamente com instruções sobre como pagar. Alguns restaurantes têm um caixa que recolhe o dinheiro dos clientes, portanto, a garçonete aponta-los na direção correta para pagar. Às vezes, a garçonete processa os pagamento- ela indica isto, dizendo: "Eu serei o seu caixa."