Diferença entre oliva tapenade e bruschetta de oliva

tapenade de azeitona provém de Provence, na França e é usado como uma pasta para espalhar no pão torrado, ou como um enchimento em várias receitas. Uma receita tapenade tradicional contém finamente picada azeitonas pretas, alcaparras, anchovas e, claro, azeite virgem. A palavra "tapenade" é derivado da palavra provençal de alcaparras, "tapene&iuml-," de acordo com a especialista em comida mediterrânea Clifford A. Wright, embora azeitonas são o ingrediente principal. Hoje tapenade é amplamente disponíveis e podem ser feitos a partir de azeitonas verdes ou conter uma variedade de diferentes ingredientes tais como alho, pinhões, tomates e outras ervas e especiarias.

Bruschetta é geralmente servido como um lanche ou aperitivo e originado de Itália central. Na sua forma mais simples, é uma fatia de pão italiano, feito com azeite, que é torrado, esfregada com alho e, em seguida, o azeite virgem é regados por cima. No entanto, as coberturas para bruschetta pode ser quase infinitas com os mais populares são os tomates picados italiano e manjericão, presunto prosciutto ou queijo mozzarella torrado.

Apesar tapenade de azeitonas e bruschetta de oliva originárias de dois países diferentes, os ingredientes torná-los parceiros ideais. Por exemplo, azeitona tapenade é uma cobertura de diferencial correspondente em torrado bruschetta- combinam para formar brushetta de oliva - excelente como canapés em uma festa ou um encontro de amigos e familiares.

Um verdadeiro bruschetta de oliva pode ser feita usando azeitonas verdes ou pretos cortados em pedaços ou finamente picado misturado na massa. Isto reforça o sabor de oliva e dá uma distinta "mordida" para o pão. A mistura pode também conter alho para adicionar ainda mais sabor. Tapenade, feito usando azeitonas pretas, produz um sabor rico e cor escura, enquanto azeitonas verdes produzir um sabor mais sutil mais leve. Use tomates picados na receita e você terá um tapenade vermelho vivo.