Quais são os temperos grego predominantes?

cozinha grega não poderia existir sem o azeite. Tara Parker-Pope, escrevendo para o The New York Times, relata que "muitos dos pratos tradicionais são chamados de" pratos azeite "(ou Ladera), porque eles são cozidos com grandes quantidades de azeite extra-virgem." O azeite vem em três variedades: Extra-virgem, feitas a partir da primeira prensagem a frio de azeitonas de alta qualidade. azeite virgem também vem da primeira prensagem, mas as azeitonas são geralmente de menor qualidade. azeite puro é refinado quimicamente e, muitas vezes combinado com azeite virgem.

Utilizado sem cautela, fresco ou torrado alho é um ingrediente principal em tzatziki, o cremosa de pepino e iogurte mergulho que complementa muitos de carne e vegetais pratos gregos. Alho também apresenta fortemente no hummus, outro propagação feita com grão de bico, azeite e limão. Um estilo grego cordeiro inteiro assado é geralmente repleta de dentes de alho cru, permitindo que a erva para assar e tempere a carne enquanto ele gira lentamente sobre o fogo.

Uma erva padrão em qualquer cozinha grega, estações de orégano saladas, incluindo o conhecido "salada grega." Cooks liberalmente polvilhe orégano sobre carnes e vegetais, e em ensopados. Um mergulho simples servido ao lado de um aperitivo de pão inclui azeite de oliva, limão e orégano. O orégano grego local tem um ligeiro sabor de limão, em comparação com a erva comum encontrado na maioria dos supermercados, mas você pode usar orégano regular como um substituto pronto na culinária grega. Quando possível, é melhor usar a erva fresca, seja direto da horta ou comprada no departamento do produto do supermercado. Hortelã, do endro e erva-doce são outras ervas na culinária grega.

O suco de limão clareia hummus, tzatziki, molhos e marinadas. Cozinheiros também usá-lo para fazer avgolemono, o limão grego clássico, ovo e sopa de arroz. suco de limão espremido em linha reta a partir do fruto é sempre a melhor escolha quando cozinhar comida grega autêntica, apenas certifique-se para derramar o suco através de uma peneira de malha para remover a polpa e as sementes antes de incluí-lo em uma receita.

Feito com ovelha ou leite de ovelha, este pungente, sabores torta de queijo de tudo, desde a salada grega clássica para spanakopitas, um prato de espinafre e feta feito com camadas de massa folhada. Você pode misturar o queijo feta com ervas e chicoteado em um spread, mas é mais comumente usado na culinária grega por desintegrando-lo por cima dos alimentos.