Não importa quantos aperitivos italiano de ter ordenado ou criado, você pode deliciar-se e convidados do jantar com ingredientes simplistas e sabores ousados ao apresentar uma salada Caprese. Este antipasto italiano tradicional do sul combina ingredientes frescos e ervas da região de Campania. A redução de balsâmico oferece um sabor doce que combina bem com a acidez do tomate. saladas caprese fornecer um curso de primeiros substanciosas de saladas verdes e pode ser compartilhado em estilo familiar para uma verdadeira experiência de jantar italiano.
Coisas que você precisa
- Dente de alho
- faca serrilhada
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- panela pequena
- 3 tomates videira-amadurecidos
- 1-lb. bola de mussarela de búfala
- folhas de manjericão fresco
- Coador
- Água fria
- Toalhas de papel
- Colher
- Sal (opcional)
- Pepper (opcional)
- azeite (opcional)
- alface romana (opcional)
- cebolas vermelhas (opcional)
instruções
Pique um dente de alho com uma faca serrilhada. Coloque a lâmina da faca plana contra os pedaços de alho picado e pressione para baixo para esmagar o alho com a borda serrilhada.
Ferva 1 xícara de vinagre balsâmico em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo todo o tempo de fervura até que se reduz a cerca de 1/2 xícara. Adicione o alho picado, deixe ferver e bata a mistura em fogo baixo até que a mistura se assemelha a consistência de calda.
Retire o molho de vinagre balsâmico redução do calor e arrefecer à temperatura ambiente até que esteja pronto para servir.
Coloque 3 tomates videira-maduras na horizontal, cortá-las em fatias grossas circulares 1/4 polegadas com uma faca serrilhada. Cortar um 1-lb. bola de mussarela em fatias circulares de espessura 1/4 polegadas.
Disponha as fatias de tomate e mussarela em um prato raso. Alternadamente, a cada ingrediente para criar uma apresentação linear ou circular ou empilhar as fatias de mussarela em cima dos tomates.
Cortar e remover as hastes de um monte de folhas de manjericão. Lave as folhas sob água fria em uma peneira para remover a sujeira. Pat o manjericão folhas secas com toalhas de papel. Dispersar as folhas de manjericão em cima e em torno dos tomates e mussarela fatias.
Regue o vinagre balsâmico redução no topo da salada Caprese com uma colher. Tempere a salada com sal, pimenta e azeite de oliva, se desejado.
dicas & avisos
- Adicionar mais ingredientes, tais como alface ou cebola roxa picada, para uma variação sobre a salada Caprese.
Referências
- Goodshoot Photo Credit / Goodshoot / Getty Images
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