Como fazer rasgulla em casa

Aqueça o leite em uma panela de fundo grosso até atingir entre 195 e 200 graus Fahrenheit, mexendo frequently- se você não tiver um termômetro, aqueça o leite até que espumas no topo. Você precisa de 1/2 galão, ou 1 parte, leite para fazer 6-8 rasgulla.

Tire a panela do fogão. Mexer em suco de limão 1/2 parte ou vinagre branco e uma pitada de sal e deixe o leite coagular durante 10 minutos.

Coe a coalhada em uma peneira forrada com um par de camadas de gaze fixadas em cima da pia. Se você quiser reservar a água - que é embalado com proteína de soro de leite - para uma bebida, armazená-lo na geladeira por até 24 horas.

Traga o pano juntos ao redor do paneer e torcê-lo para torcer a água a partir dele. Defina o paneer de lado.

Transferir o paneer a uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo. Use apenas 1 colher de chá de farinha para polvilhar a superfície de trabalho para cada lote de rasgulla.

Adicionar algumas pitadas, ou cerca de 1 colher de chá de farinha, para cada lote de paneer. Amasse a farinha na paneer com a espátula para misturar.

Adicionar iguais de açúcar partes e água a um fundo pesado pot você precisa da água de açúcar cerca de 2 polegadas de profundidade. Adicionar especiarias inteiras e aromas - água de rosas e cardamomo vagens são tradicionais - para a água para infundir o rasgulla com aroma enquanto ele ferve.

Traga a água com açúcar para ferver baixa. Role a paneer em 1 a 1 / esferas de 2 polegadas, ou sobre o tamanho de almôndegas. Você quer uma superfície lisa, sem fissuras na rasgulla.

Abaixe o rasgulla suavemente na água fervente e tampe. Simmer o rasgulla por cerca de 10 minutos- desligue o fogo e deixe o vapor rasgulla até inchado, cerca de 10 minutos.

Transfira a rasgulla a um prato ou armazenamento recipiente de servir e deixá-los atingir a temperatura ambiente. Despeje a água com açúcar sobre o rasgulla e chill-los na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.

Adicionar iguais de açúcar partes e água a um fundo pesado pot você precisa de cerca de 1 1/2 xícaras de cada por lote de rasgulla escuro. Adicionar especiarias inteiras e aromas - água de rosas e cardamomo vagens são tradicionais - para a água para infundir o rasgulla com aroma como cozinheiros.

Simmer a água com açúcar até que escurece, cerca de 10 minutos, e definir o calor para baixo.

Misture 1 parte de farinha e 4 partes de pó de leite juntamente com uma pitada escassa de bicarbonato de sódio em uma tigela usando um batedor. Misture a manteiga 1 parte na mistura com a mão até combinado.

Adicione o leite de 1 parte para a mistura em duas partes. Adicione metade e misturá-lo em por à mão para formar uma dough- molhado permitem que a 5 minutos para o mix de absorvê-lo. Verifique a Consistência ele deve ser um pouco brega, mas não excessivamente pegajoso. Adicione o leite restante, se necessário.

Role a rasgulla em esferas de 1 a 1 1/2 polegadas. Calor 1 a 1 1/2 polegadas de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio até que ele atinja 350 F.

Abaixe o rasgulla no óleo usando uma escumadeira. Frite o rasgulla até dourar, cerca de 3 ou 4 minutos, e transferi-los para um prato forrado com papel toalha.

Deixe o rasgulla esfriar à temperatura ambiente. Tome o xarope de fora do fogão. Coloque o rasgulla na calda e deixe-os de molho por 10 minutos antes de servir.