Poucas coisas são mais frustrante para um cozinheiro do que o trabalho sobre uma panela de sopa deliciosa caseira só para ver coalhada de matar apetite subir ao topo do pote depois de adicionar o creme. Quando nata ou de leite coalha em sua sopa, é, essencialmente, voltando-se para o queijo bem diante dos seus olhos. O produto ainda vai ser comestíveis, mas não terá uma consistência suave, atraente e rica. Usando o creme fresco inteiro de gordura ou leite possível diminui a probabilidade de coagular. Esperar até que a sopa é servido para adicionar sal também pode ajudar.
Coisas que você precisa
- Panela
- Colher
Esperar até pouco antes de servir tempo para adicionar nata ou de leite. Quanto mais tempo um creme à base de baterias de sopa, maior a chance de a sopa vai coalhar.
Aqueça a quantidade recomendada de nata ou de leite em uma panela separada. Aquecê-lo em fogo médio até que esteja completamente aquecido - não trazê-lo para ferver. Abaixe o fogo sobre a sopa para ferver baixa, enquanto o creme está a aquecer.
Temperar o creme morno com pequenas quantidades de sopa. Adicione uma colher de sopa para o creme, misture, e continuar a adicionar sopa até que haja quantidades aproximadamente iguais de creme e sopa na panela.
Despeje o creme temperado na panela de sopa, mexa e sirva.
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