Grossa, sopa de batata cremosa é rica e gratificante. Se a sopa é muito fina, há uma série de maneiras para tornar-se mais espessa. De ajustar a sua receita básica para a adição de ingredientes espessantes, tais como amido de milho ou farinha, fazendo sua sopa heartier não é preciso muito conhecimento, apenas um pouco de sopa de batata know-how.
Começando do zero
Talvez a melhor maneira de criar uma rica sopa espessa, é a cortar os ingredientes líquidos em primeiro lugar. Se você encontrar sua receita corrente dilui a sopa muito, reduzir a quantidade de água, leite ou caldo você adicionar próxima vez que você chicote de um lote. Também é possível substituir uma parte do líquido com ingredientes mais espessas, tais como creme de leite, iogurte ou natas.
Uma batata, dois batata
O headliner em sopa de batata já é um vegetal natural de espessura. Se você encontrar sua sopa de batata é muito fina, simplesmente adicione mais batatas sob a forma de cozidos, puré de batata ou algum instante purê de flocos de batata. Comece por espessamento um litro de sopa com apenas um ou dois mais batatas em puré, ou meia xícara de flocos instantâneas. Continuar a adição até que a sopa de atingir a consistência desejada. Isso também funciona ao tentar engrossar sopa feita em uma panela de barro.
Outros ingredientes espessantes
Uma das maneiras mais fáceis para engrossar quase qualquer sopa é a fazer um roux de farinha e gordura. Você pode usar manteiga, azeite ou outro óleo vegetal ou banha de porco. Adicionar quantidades iguais de farinha de trigo branca ao encurtamento quente e mexa até engrossar. Não adicione roux diretamente a sopa ou a sopa será irregular. Em vez disso, adicione um pouco de sopa para o roux e mexa até engrossar. Adicionar roux engrossado à sopa, mexendo sempre.
Amido de milho é outro espessante natural. Adicione uma xícara de líquido frio para duas colheres de sopa de amido de milho e mexa até que o amido de milho é dissolvido. Adiciona-se lentamente a mistura para a sopa quente, mexendo constantemente. Traga a sopa a ferver baixo e cozinhe por cerca de um minuto.
Queijo também pode adicionar espessura e sabor a sopa de batata fina. Mexer em alguns cheddar ralado ou Monterey Jack e trazer a sopa para ferver.
O método de redução
Como cozinheiros sopa, um pouco do líquido deixa o pote como vapor. Para engrossar sopa de batata sem adição de ingredientes adicionais, deixe-a ferver por um longo período no fogão. Tenha cuidado para evitar a sopa de chamuscar ou ardor por mexendo sempre. Quanto mais tempo os simmers sopa, mais suave as batatas se tornará. Se preferir seus spuds ter uma textura mais firme, a redução pode não ser a melhor maneira para engrossar a sopa.
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