Um dos problemas com cerveja sua própria cidra é nebulosidade, ou chill haze, sendo introduzido no produto final. Felizmente, este problema pode ser resolvido pela adição de gelatina simples, sem sabor. O processo de utilização de gelatina para limpar cidra é chamado clarificado, e gelatina é um agente de clarificação. A gelatina é um método de baixo custo e altamente eficaz. Ele funciona, anexando às partículas que causam neblina dentro do líquido e liquidá-los para o fundo, onde o líquido claro pode ser atormentado off. Multando sua fermentação deve ocorrer assim que terminar a sua fermentação secundária.
Coisas que você precisa
- Gelatina sem sabor
- Panela
- copo de medição
- colher agitação Grande
Ferva um copo de água em uma panela pequena. Uma vez que você tem que ferver, retire-o do fogo e coloque-o em um copo de medição.
Medir cerca de 1 colher de chá. de gelatina sem sabor. Uma vez que a água tenha arrefecido a próxima da temperatura ambiente, adicione a gelatina em pó e mexa. Deixe este sentar-se por cerca de 20 minutos.
Agitar a solução para sua fermentação lenta de modo a não introduzir oxigênio. Tome seu tempo e certifique-se que é misturado completamente. Alternativamente, você pode adicionar a solução para outro balde ou garrafão, e acumular fora da fermentação secundária na solução. Mais uma vez, certifique-se a solução de gelatina é completamente misturado.
Deixe a solução descansar por três a cinco dias. Deve ser muito clara com sedimento visível na parte inferior neste momento. Agora você pode acumular a cidra fora do sedimento para engarrafamento ou kegging.
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