A gelatina é um ingrediente útil e versátil. É amplamente utilizado em cozinhas comerciais para ambos os pratos salgados e doces. Em casa é usado principalmente em sobremesas, estabilizando luminosos e arejados chiffons e outros recheios chicoteado. Gelatina vem em duas formas no mercado primário, lençóis finos e granulados de pó. Os dois trabalham de forma idêntica, ea conversão é simples.
Coisas que você precisa
- Colher de medida
- Vasilha pequena
- Água fria
Converter o número de folhas para que apela a receita para um número equivalente de colheres de chá. Cada folha de gelatina pesa 3 gramas, cerca de 1 / 10th de uma onça. Esta é a mesma quantidade de gelatina encontrado em uma colher de chá.
Medir a água fria em uma tigela, permitindo que duas colheres de chá para cada lençol de água chamado para na receita. folhas de gelatina absorver água a uma taxa previsível, e isso é contabilizado nas receitas que chamam para as folhas. Ao converter a gelatina em pó, este montante deve ser calculado e usado para dissolver o pó.
Misturar o pó de gelatina uniformemente sobre a superfície da água. Deixe-a descansar e "bloom", ou absorver água, por cinco minutos. A gelatina pode agora ser usado como indicado em sua receita.
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