Se você gosta de beber algo fabricado a partir de uma garrafa, mas não quer uma cerveja, ou se você tem uma aversão a grãos, cidra tem o que você precisa. Uma segunda adição de frutos após a primeira fermentação dá cidra sua borda e, dependendo da segunda fermentação, o álcool por volume, ou APV. cidra normalmente cobre para fora em cerca de 8 por cento de álcool, mas a quantidade de frutas ou açúcar você adicionar determina o ABV final.
Coisas que você precisa
- balde de fermentação com torneira e tampa de câmara, de grau alimentício
- 4 pés de tubos de sifão de plástico, diâmetro de 5/16 polegadas
- 5 litros de suco de maçã ou cidra, 100 por cento de suco
- levedura Cider
- panela grande
- 5 libras. açúcar mascavo ou mel
- Água Sanitária
- Funil
- growlers ou garrafas de vidro
instruções
Misture o fermento com uma pequena quantidade de cidra de maçã o dia antes de começar a fabricação de cerveja para fazer uma entrada e iniciar o processo de fermentação cedo, garantindo a sua levedura está vivo e vai fermentar antes de iniciar o processo de fermentação.
Derrame sua sidra ou suco em uma panela grande no dia da fabricação de cerveja. Aqueça a cidra e deixe-a ferver por 45 minutos para matar qualquer bactéria, certificando-se que não ferve. Adicione até 5 lbs. de açúcar mascavo ou mel, enquanto a cidra está fervendo para aumentar a quantidade de álcool no produto final.
Despeje 1/8 de xícara de água sanitária em seu balde de fermentação e encha-o com água, deixando-a descansar por uma hora para higienizar o balde. Enxaguar a água sanitária para fora do balde de fermentação.
Permitir que o seu cidra e açúcar mistura arrefecer até à temperatura ambiente e adicionar o motor de arranque fermentado à mistura. Despeje a mistura inteira no balde de fermentação e selar com a tampa e câmara. Defina o seu balde de fermentação em um lugar fresco, entre 60 e 70 graus, por um ou dois meses sem perturbar.
Inserir o tubo de plástico na tampa do recipiente através do orifício até que ele é de cerca de 4 polegadas a partir do fundo do balde de fermentação. Sifão a sidra do balde de fermentação em um outro recipiente limpo, e derramar a cidra restante, que contém sedimentos você não quer para beber.
Derrame sua dura cidra através de um funil em growlers ou garrafas de vidro para beber, e armazenar os recipientes na geladeira.
Referências
- Crédito da foto Nick Livre / iStock / Getty Images
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