Chalotas pertencem à família da cebola, mas são geralmente menores e mais doce do que as cebolas tradicionais de cozinha. Devido ao seu sabor suave, chalotas são um ingrediente comum nas Vinaigrettes, sopas, ensopados e molhos de cozinha francesa. Eles podem ser usados da mesma forma como as cebolas, preparado e adicionado ao molhos ou consumido cru em saladas. Chalotas deve ser adequadamente descascadas antes de serem usadas como um ingrediente alimentar.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Faca de cozinha
Separe os bulbos da cebola por separá-las se estiverem unidas. As lâmpadas devem ser separados uns dos outros e desenrolada individualmente. Chalotas, por vezes crescem em cachos como as lâmpadas de alho e o que parece ser uma única cebola pode realmente conter vários cebolinha.
Coloque a cebola em uma placa de corte e segure-o firmemente com os dedos. Cuidadosamente cortar fora a, extremidade da raiz peludo com uma faca.
Começar a descascar a cebola a partir do final da haste e não a extremidade da raiz. Use os dedos para puxar a pele fina, papery longe da cebola. Peel longitudinalmente, no sentido descendente até que você retire a pele completamente da cebola. Você também pode usar uma faca em vez de seus dedos para cuidadosamente descascar a cebola.
Descasque as cebolas mais facilmente e rapidamente se você pretende cortar ou picá-las após o descascamento. Corte a cebola em metade longitudinalmente, a partir da ponta da haste direita para baixo até o final da raiz. Usar tanto os dedos ou uma faca para descascar as metades individuais da cebola.
dicas & avisos
- chalotas inteiros Blanch para soltar a pele e facilmente descascá-los. Encha um recipiente com água a ferver e mergulhe as chalotas por 1 minuto. Descarte a água quente, correr água fria sobre as chalotas, escorrer e casca.
- Certifique-se de que você não cortar demasiado profundamente na extremidade da raiz da cebola enquanto peeling. A raiz detém a cebola juntos e torna mais fácil para cortar a cebola - impedindo camadas individuais de cair.
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