Julienning alimentos é um meio de cortá-los para que cozinhem rapidamente mantendo a sua forma fina, sticklike. Também chamado de corte palito de fósforo, julienning é mais comumente usado com legumes. Preparação cebolas julienne lhes permite ser adicionado a uma variedade de receitas, a partir de sopas para molhos. Esta tarefa pode parecer assustadora para muitos casa cooks- no entanto, com uma faca afiada, uma mão firme e técnica lenta construída ao longo do tempo, cortando cebola julienne é a habilidade perfeita para adicionar a um repertório de cozimento.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Faca afiada
Cortar ambas as extremidades fora das cebolas, a parte superior e inferior da raiz, e descartá-las.
Corte uma fenda longa no lado, apenas como profunda como a casca. Remova a casca, levantando-a de um lado da fenda e puxando-o para longe da cebola. Descartar a casca.
Corte a cebola em metade para baixo do comprimento, por isso cria uma forma semi-círculo, e se deitou uma das metades, lado plano para baixo, na tábua de corte.
Corte a cebola em tiras finas, cerca de 1/16-polegada de espessura, se possível, começando na extremidade direita da cebola e movendo-se para a esquerda.
Repita os passos 3 e 4 com a outra metade da cebola.
Separar todos os cebola peças cortadas com os dedos.
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