Como manter coquetel de camarão de água fria em um buffet

Coloque o coquetel de camarão em pequenas tigelas individuais ou copos de cocktail cheio de cubos de gelo ou gelo picado, deixando apenas espaço suficiente no vidro para um anel de camarão em torno da borda do copo de coquetel. Para adicionar sabor e facilidade, coloque uma fatia de limão no centro do copo de coquetel em cima do gelo. Usando óculos cocktail individuais irá permitir que você mantenha pequenas quantidades de camarão frio e facilmente substituir o camarão, se necessário, garantindo que é o mais fresco possível.

Coloque gelo sobre a superfície de um prato grande porção, que cobre a maior área possível de uma única camada. Coloque o camarão fresco no topo dos cubos de gelo, substituindo os cubos de gelo a cada hora como eles derreter e começam a descongelar. Para melhores resultados, tente colocar um pouco menos do que a quantidade de camarão que você acha que vai precisar sobre o gelo ao mesmo tempo tão não há peças de camarão sentar ao ar livre por muito tempo.

Encher um meio caminho punchbowl com gelo ou cubos de gelo esmagado. Coloque uma tigela porção média ou travessa que vai caber facilmente no punchbowl directamente no centro do gelo. Empurre para baixo suavemente sobre as bordas da bacia com o coquetel de camarão nele assim que o gelo se move para cima o lado da taça e esfria o camarão.

Coloque uma camada de gelo na parte inferior de um tabuleiro que serve profunda e coloque alface ou repolho triturados sobre o gelo e a ocultá-lo para adicionar à apresentação. Uma vez que a alface ou repolho foi colocado para baixo em uma única camada, basta colocar o camarão diretamente no topo em uma única camada ou padrão conforme desejado. A fina camada de alface ou repolho também irá evitar o camarão de ficar encharcado.