Embora a palavra tempura é japonês, a técnica provavelmente originou-se com missionários portugueses para o Japão, de acordo com "O companheiro de Oxford ao alimento." Tempura consiste em pedaços de tamanho de peixe e legumes, ligeiramente maltratado e frito. cozinheiros profissionais tipicamente endireitar camarão utilizados em tempura para a apresentação - o camarão permanecer em linha reta após a fritura. Adicione alguns minutos extra para o tempo de preparação para que o camarão tempurá conseguir essa aparência.
Coisas que você precisa
- Tábua de cortar
- Faca
- tempurá preparado
- Wok, fritadeira ou panela grande
- Vegetal ou óleo de amendoim
Descasque e devein o camarão, mas deixar a cauda intacta.
Faça três cortes horizontais rasas, igualmente espaçados ao longo do lado de baixo de cada camarão. Vire o camarão mais.
Pressione firmemente o camarão, que se deslocam de um lado para o outro, até que o camarão é completamente em linha reta e cerca de duas vezes o seu comprimento original.
Massa e frite o camarão imediatamente em uma wok, fritadeira ou panela cheia de um terço cheio de óleo, ou armazená-los na geladeira até que esteja pronto para fritar.
dicas & avisos
- Prepare a massa tempura imediatamente antes de fritar.
- Servir tempurá o mais rapidamente possível após a fritura.
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