camarão seco são pequenos, laranja-rosa e tem um sabor forte. Eles são o camarão que foram descascados, salgadas e secas ao sol. Um snack popular na região da Louisiana, eles também são utilizados numa variedade de formas de cozedura. Eles são usados frequentemente na culinária asiática e crioulo da América Latina, e normalmente são encontrados nos mercados asiáticos ou da zona internacional no supermercado. Eles são usados em sopas, guisados, ensopados, recheios, pratos de macarrão e frituras para adicionar um peixe, salgado, aroma levemente adocicado.
Use camarão seco em salteados. Mergulhe brevemente para reconstituir. O período de tempo que levam para reconstituição depende do tamanho do camarão, mas é fácil de ver quando a plumped-se. Seque com uma toalha de papel e adicionar aos seus stir fry nos últimos minutos de cozimento.
Moer camarão seco em um processador de alimentos. Use como aromatizante em rolos de sushi, gumbos, sopas e ensopados. Eles são muito salgada e têm um sabor peixe muito forte, então um pouco vai um longo caminho. Adicionar um pouco de cada vez. Mantenha degustação e e adicionar uma pequena quantidade mais até que a intensidade do sabor é do seu agrado.
Adicione o camarão seco inteiro para gumbos, sopas e chowders.You provavelmente não precisará adicionar qualquer sal para o seu caldo ao usar estas adições salgados. Eles vão reconstituir durante o processo de cozimento.
Reconstituir e frite em uma panela com bacon e quiabo ou repolho chinês e caldo de galinha. camarão seco também são boa adicionado ao feijão verde ou aspargos.
Refogar com tofu e sua escolha de tempero. Alho, gengibre e molho de soja vão bem com camarão seco.
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