O carnes podem ser cozidas em um forno de rotisserie?

Cortes de carne que têm uma forma uniforme e responder marmoreio adequada melhor para cozinhar rotisserie. Uma forma uniforme assegura que cada lado da carne é a mesma distância a partir da fonte de calor, o que promove ainda cozinhar. marmoreio da carne bovina, ou gordura intramuscular, contribui para a ternura do carne, e Bastes-lo como ele se transforma. cortes de carne bovina que se originam de um grupo muscular altamente exercido, como assado de traseiro do quarto traseiro, não produzem resultados ideais quando cozido em forno de rotisserie. Estes cortes têm elevadas proporções de tecido conjuntivo e fibra muscular densa, e exigem assar ter ternura. Cortes que têm uma forma irregular, como um assado de costela e lombo de tira, deve ser enrolado e amarrado com fio de cozinha antes de cozinhar em uma churrasqueira. lombo inteiro e superior lombo assado não precisa amarrada antes de cozinhar.

Poultry produz bons resultados quando cozido em forno de rotisserie. Com a exceção de pequenos itens, tais como Cornish galinhas jogo, a maioria das necessidades de aves amarradas antes de serem vareta do espeto. frango inteiro torrador, pato, peito de peru, ganso pequeno, pintadas e apoio perdiz rotisserie cozinhar.

Seafood requer um anexo cesta para a preparação em um forno de rotisserie. Os artigos frágeis ou pequenos são colocados no fecho, carrinho ajustável, que se encaixa na haste de espeto. Peixes e frutos do mar que se encaixam na cesta tipicamente facilitar rotisserie cooking- frutos do mar hard-shelled não. Tipos de peixes comumente cozidas em um forno de rotisserie incluem truta, linguado, robalo, bacalhau, escolar, garoupa e arinca. Filetes de grandes peixes, como o atum, bem como pequenos itens, tais como camarão, também pode ser cozido na cesta rotisserie.

As mesmas diretrizes seguidas quando cozinhar carne em uma churrasqueira forno aplicam-se a carne de porco. Cortes com uma forma uniforme ou amarrado em uma forma uniforme fazem bem em uma rotisserie. cortes suínos com grandes quantidades de tecido conjuntivo, como a bunda de porco ou no ombro, respondem melhor a outros métodos de cozimento, como assar. lombo de porco, presunto e lombo podem ser cozidas em um forno de rotisserie.