Faça assados em um espeto para preparar carne húmida, uniformemente bronzeada. Rotisseries trabalhar, fornecendo um calor elevado inicial para abrir as moléculas de sabor, de acordo com Larissa Taboryski, diretor culinária de Purcell Murray. Eles cozinhar alimentos uniformemente e assados marrom sem carbonização eles desde que a chama nunca toca o assado. Rotisseries geralmente vêm em duas formas: ou como um espeto de anexar a uma grade do gás ou uma rotisserie independente. Escolha assados de porco osso ou cortes de carne assada que poderiam incluir olho redondo, assado de traseiro ou costela. Prepare o seu próprio especiarias ou mistura marinada em casa ou comprar uma mistura pré-fabricados de sua mercearia local.
Coisas que você precisa
- ingredientes da marinada
- saco de freezer Resealable
- Toalhas de papel
- temperos seque
- Dentes de alho
- Faca
- pingadeira
- termômetro de carne
Marinar o seu assado, se preferir marinadas para fricções. Ao usar uma marinada, misturar os ingredientes ou usar uma marinada pré-misturada disponível a partir de sua mercearia local. Escolha a partir de ingredientes como mel, azeite, cerveja, vinagre, molho de soja, açúcar mascavo, dentes de alho, cominho, páprica, tomilho e sálvia para preparar uma marinada. Coloque a carne em um saco de freezer resealable ou panela rasa com a marinada. Marinada na geladeira por 12 a 24 horas.
Transforme seu rotisserie para "Em" e selecione 400 graus F para que a temperatura se estiver usando um rotisserie independente. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, acender a churrasqueira e pré-aqueça-o ao fogo médio.
Lavar o assado em água fria corrente. Seque com papel toalha.
Esfregar os temperos rublos selecionados na parte externa do seu assado. As opções possíveis incluem alho, misturas teriyaki tempero, limão-pimenta, sal, pimenta, poder alho, tomilho, sálvia e fajita tempero. Corte quatro fendas igualmente espaçadas em diferentes áreas do assado. Cole uma metade de um dente de alho em cada fenda.
Deslize o seu assado sobre o centro do espeto rotisserie ou colocá-la na cesta rotisserie, com base no seu modelo de rotisserie. Siga as instruções específicas para o seu rotisserie.
Definir uma chapa debaixo do assado, se estiver usando uma churrasqueira a gás. Coloque o rotisserie na Grill- maioria das grelhas fornecer um lugar para deslizar o rotisserie completamente. As alças de rotisserie sentar fora da grade, enquanto o espeto rotativo fica dentro. Você pode precisar conectar algum rotisserie cospe em uma tomada elétrica para que possa funcionar.
Vire o calor do grelhador a gás para baixo. Feche a tampa do grill.
Assar um porco assado por 60 a 70 minutos ou até que a temperatura interna chega a 170 graus F. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne. vezes cozinheiro variar com base no plano de peso durante pelo menos 20 minutos por libra.
Remover o assado do rotisserie e deixe descansar por 10 minutos antes de carving.
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