Rotisserie cozinhar é uma maneira fácil de preparar carne macia com uma crosta crocante e é ideal para cozinhar um assado rodada olho. Rotisseries usar espetos motorizados ou cestas de suspender e girar a carne na brasa ou propano. Cozinhar o olho do assado rodada leva uma combinação de calor direta e indireta de obter carne que é suave e lenços. Vários RUB e marinates diferentes podem ser usados, dependendo do seu gosto pessoal.
Coisas que você precisa
- Grill (propano ou carvão)
- Rotisserie cuspo
- panela rasa
- Esfregue ou marinada de sua escolha
Preaqueça a grelha a 450 graus.
Prepare o assado, enquanto o grill aquece. Aplique o seu tempero. Você pode marinar a sua carne, usar um serviço rublos, ou alguma combinação dos dois. Grelhar Companion recomenda deixar o assado fora por pelo menos meia hora antes de cozinhar para que ele possa atingir a temperatura ambiente.
Garantir o assado ao espeto. Centralize o assado no espeto e garantir o espeto para a grelha. Cozinhar o assado por 10 minutos a 450 graus usando calor direto. Isso irá garantir o assado tem uma crosta crocante.
Alterar a grade ao calor indireta e reduzir a temperatura de cozimento a 250 graus. Neste ponto, coloque uma panela rasa de água sob o assado. Isso irá garantir o assado não secar e vai pegar gotejamentos para que você não tem o flare ups. Feche a tampa e deixe cozinhar por uma hora, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa do assado lê 135 a 140 graus.
Retire a carne da grelha e cobri-lo frouxamente com a folha por cerca de 15 minutos antes de dividi-la.
dicas & avisos
- Se você estiver usando um grelhador a carvão, verifique a temperatura frequentemente como manter a temperatura adequada pode ser difícil.
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