cozimento Rotisserie tem sido na prática há séculos. Com o advento das tecnologias modernas, girando o espeto é feito por um pequeno motor ligado ao espeto rotativo. A ideia por detrás cozinhar espeto rotativo é que cozinha os alimentos através de uma fonte de calor indirecta, por um período de tempo prolongado. A viragem do espeto sobre o calor uniformemente cozinheiros a comida como Bastes si. Isto é perfeito para cortes mais difíceis e mais baratas de carne, como o assado de fundo redondo. Com alguns temperos e um pouco de tempo, este assado pode ser transformado em um pedaço suculentos e concurso de carne.
Coisas que você precisa
- 4 a parte inferior assado rodada 6 libras
- Rotisserie
- Grade
- pingadeira
- Corda
- termômetro de carne
- Azeite
- Alho
- Alecrim
- sal
- Pimenta
instruções
grade luz. Deixe as brasas ficar quente em uma grade regular e a temperatura no interior vir para cima em uma grade do gás. O assado cozinheiros em cerca de 425 graus Fahrenheit.
Pique o alho e alecrim. Regue o assado com azeite e polvilhe com sal, pimenta, alho e alecrim. Esfregá-lo tudo em bem.
Passe o assado em espeto, equilibrando-o tão bem quanto possível. Se há uma área do assado, que continua tentando pendurar para baixo ou que irá fracassar em torno de como o rotisserie gira, corda laço em torno do assado para mantê-lo no lugar.
Mova carvões para um lado, ou usar apenas metade da grade do gás. Coloque uma panela de gotejamento abaixo da churrasqueira, ao lado das brasas ou queimadores. Coloque o rack do espeto rotativo com o assado no lugar e ligar o motor. Deixe o cozinheiro assado, cerca de 15 minutos por libra de carne.
Verifique o cozimento com o termômetro de carne. Lembre-se que a temperatura interna aumentará ligeiramente após a remoção do assado do calor, geralmente cerca de 10 graus. Vamos assado sentar-se por 10 a 15 minutos antes de tirá-lo do espeto e escultura.
dicas & avisos
- Água e madeira de nogueira ou mesquite chips podem ser adicionados à chapa. Isto lhe dará o assado um sabor fumado.
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