Muitos entusiastas churrasco concordam que a melhor maneira de cozinhar um frango é usando um rotisserie. O frango que resulta tem a pele crocante, carne húmida e que marca sabor defumado. Assar frango por rotisserie não só permite que o pássaro para assar lentamente, mas também drena o excesso de gordura.
Coisas que você precisa
- apego Rotisserie para a grade
- Frango inteiro (de 3 a 5 lbs.)
- String para trussing
- lascas de madeira embebido
- Frustrar
- pincel
- manteiga
- sal
- Pimenta
- Páprica
- termômetro de carne
instruções
Compre um anexo de rotisserie para sua churrasqueira individual. Se sua grade veio com um anexo de rotisserie incluído, basta tirá-la e lavá-lo limpo. Siga as instruções do fabricante para anexá-lo para o seu churrasco.
Prepare o seu churrasco corretamente para usá-lo com o espeto rotativo. Se você possui um grelhador a carvão, você tem que aquecer a grelha para médio-alto e, também, colocar uma gota-pan dentro da grade para pegar excrementos de gordura.
Prepare um "bolsa de fumante" se você estiver usando uma grade do gás. Mergulhe as lascas de madeira ou pedaços de madeira na água por pelo menos 1/2 hora, e depois deixá-los secar por escorrimento e selá-los em um pacote de folha com furos picado no topo. Aqueça o grill a gás em alta até que ele cria fumaça e reduzir a médio-alto. Você irá adicionar as lascas de madeira para o grelhador a carvão direita antes skewering o frango.
Prepare a sua galinha para uso no rotisserie. Retire os miúdos e gordura no interior da cavidade do frango, lave o pássaro completamente debaixo de água e seque. Coloque uma pitada de sal dentro da cavidade. Agora truss o pássaro (amarrar com barbante) para que as pernas e asas são firmemente contra o corpo.
Forçar o cuspe todo o caminho através do comprimento das aves. Deslize a ponta da cauda-end no espeto e firmemente sobre o corpo do frango, em seguida, fazer o mesmo com o pino de pescoço-end. Certifique-se de que o frango esteja firme e aperte o parafuso para segurar o frango no lugar.
Insira as extremidades do espeto nas tomadas do motor do seu rotisserie, ligue a churrasqueira e virar o churrasco para alta.
Cozinhe por 10 minutos antes de se virar para baixo o fogo para médio. Usando um pincel alinhavos, escovar o frango com uma mistura de manteiga derretida, 1 colher de sopa. de sal e colorau e 1/4 colher de sopa. de pimenta.
Cozinhar o frango por mais 1 a 1 1/2 horas, escovando o frango com a mistura de manteiga várias vezes. Use um termômetro de carne para testar se a carne está bem cozida. Inserir o termómetro na coxa, longe do osso, e remover o frango quando se regista 180 graus F.
Coloque o frango em uma travessa e deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir. Isto irá ajudar a selar nos sucos.
dicas & avisos
- Rotisserie frango é uma saborosa opção, baixo teor de gordura para as pessoas assistindo seu peso.
- Você pode pato também assado, codorna e galinha jogo em seu rotisserie. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de forma adequada.
- Porque você está cozinhando em temperaturas muito altas, continuam cautelosos ao grelhar para evitar ser queimado por implementos ou gordura quente escaldante.
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