couves de Bruxelas são raramente encontrados no topo das listas de vegetais favoritos porque eles são naturalmente amargo e a maioria dos cozinheiros apenas vapor ou assá-los, em seguida, misture com a manteiga, sal e pimenta. No entanto, com um pouco de criatividade nos temperos, couve de Bruxelas são facilmente transformado em saborosos pratos de lado.
Doces e salgados
Para compensar a amargura natural de couves de Bruxelas, adicione um pouco de açúcar mascavo ou branco após o cozimento. Equilibrar a doçura com uma colher de sopa de cada um de alho picado e cebola, em seguida, polvilhe com esmagado flocos de pimenta vermelha. Para uma solução de balanceamento de mais extravagante, mexa algumas alcaparras e vinagre balsâmico para os brotos. Relativamente às couves simplesmente aromatizados, caramelize cebolas, adicione o alho picado no final para evitar a queima, em seguida, misture em brotos cozidos cortados ao meio.
Queijo e molhos
Raspar queijo duro como parmesão, Pecorino Romano ou em cima de couves de Bruxelas com manteiga quente para adicionar textura e zip. brotos pique cozidos, cubra com um gratinado de manteiga, queijo cheddar branco e creme, em seguida, assar até ficar crocante e borbulhante. Faça um cheddar queijo molho de creme e dobrá-lo em metade, brotos cozidos direito antes de servir. Para a variação, use queijo suíço no molho ou fazer os brotos zesty usando pepper jack queijo.
Frutas e nozes
Faça Bruxelas gourmet brotos lançando brotos torrados com melaço de romã, superando-os com cal e as raspas de laranja, em seguida, aromatizantes o prato com manteiga doce de baunilha reforçada misturado com nozes tostadas. Misture as passas de Corinto, uvas passas ou nozes tostadas em brotos cozidos-concurso para o sabor adicionado, ou adicionar uma combinação de texturização de ambos. cranberries frescos trazer os sabores da terra de couves de Bruxelas e adicionar cor à apresentação.
Adições de carne
Como muitos vegetais de folhas verdes, couve de Bruxelas beneficiar de coberturas de carne nítidas. Crisp-fry pancetta ou bacon, pique em pedaços pequenos e polvilhe-o sobre os brotos de direito antes de servir para evitar que a carne fique encharcado.
Sugestões e dicas
Para uma apresentação única, blanch frescos ou congelados couves de Bruxelas até que as folhas são maleáveis e descascá-los em uma tigela. Sirva deixa o concurso sozinho ou como parte de uma salada de espinafre bacon murchas e vestido com um vinagrete de doce-e-azedo. Liberalmente sal vapor líquidos para as couves de Bruxelas, como eles não têm qualquer salinidade natural. Para fazer com que grandes couve de bruxelas cozinhar mais rápido, corte um X na extremidade da raiz com uma faca antes de cozinhar.
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