Como cozinhar couves de bruxelas

Para um toque de noz, crisp de brotos, lave-as e retire todas as folhas bronzeados, bem como a raiz. Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit, corte os rebentos em metades, e atirá-los em azeite de oliva, sal marinho e pimenta moída. Organizar os lados para baixo brotos de cortar em uma assadeira e asse por 45 minutos até que as folhas externas são marrom e crocante. O interior, no entanto, será suave e doce. Para um impulso extra de sabor, adicionar alecrim, pinhões ou queijo parmesão ralado para os últimos cinco minutos.

Saltear brotos rapidamente em azeite torna um doce e terno prato reminiscente de repolho picado. Idealmente, emparelhá-los com bacon e cebolas para adicionar um aroma atraente e um paladar agradável. Em primeiro lugar, parboil brotos esquartejado em água fervente por cinco minutos para amaciar-los enquanto você fritar o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Retire o bacon crocante da panela, coloque-a, em seguida, saut&# 233- uma cebola na gordura de bacon até dourar. Adicione os brotos, e saut&# 233--los por três minutos, jogando regularmente. Adicione o bacon, aumentar o calor ligeiramente e terminar com uma pitada de suco de limão para um pouco zip. O segredo para manter crunchiness é não sobrecarregar a panela, ou os brotos vai vapor ao invés de fritar.

Cortar os brotos maiores em metades e deixar os mais pequenos intacta. Embora alguns cozinheiros cortar cruzamentos para o talo para uniformizar os tempos de cozedura, o passo é mais estética do que prático. Mergulhe os brotos totalmente em uma panela de água fervente com sal, cubra-os, e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, dependendo do tamanho. Os rebentos deve ser apenas suave o suficiente para perfurar com uma faca. Antes de servir, misture-os com azeite de oliva, suco de limão e sal.

Para brotos tenros imbuídos de sabor, refogar-los com bacon e aromáticos e vestir o prato com sabores doces ou amargas. Comece fazendo saltar um pouco de bacon e cebolas em uma frigideira levemente untada com óleo até ficar crocante, em seguida, atirar em couve-primas esquartejado e cozinhá-los até ficar crocante. Adicione um copo de água e metade do vinagre, em fogo brando até que o líquido evapora e os brotos virar macio. Como alternativa, adicione uma garrafa de pilsner clara ou lager e deixe ferver por 15 minutos até que o líquido se reduz a um esmalte, ou cozinhar os brotos para crisp-concurso, em seguida, regue-os com xarope de bordo e mostarda, mexendo para misturar o molho e retirar a panela o calor uma vez que o molho começa a coagular.