Como assar um bolo de nível

instruções

1. Verifique os ingredientes. Bolos que contêm muito agente de fermentação (fermento em pó ou refrigerante) ou ovo muito irá subir muito no meio. Se você estiver usando balanças de cozinha, verifique se eles são precisos, pesando um item de peso conhecido, como uma lata.

2. Verifique se o seu forno. As prateleiras do forno deve ser de nível, ou a massa de bolo que faz pender para um lado da lata. Use um termômetro de forno para verificar se o forno está cozinhando na temperatura correta. Bolos cozidos a um aumento de temperatura muito quente muito rapidamente e pode rachar. Não encha demasiado o forno, pois isso irá parar o ar circule.

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   Coloque a massa na forma de bolo, e empurrá-lo contra as laterais com as costas de uma colher. Coloque a lata em uma superfície plana, e girá-lo em torno de um par de vezes. Isto vai mesmo para fora a massa, e também remover quaisquer bolhas de ar.

4. Tente cozer até mesmo tiras. Disponível a partir do bolo especialista Wilton, estas tiras à prova de calor são enrolados em torno do exterior da lata, e para impedir que a aquecer muito rapidamente.

5. Corrigir um bolo irregular. Espere esfriar, o passe uma faca ao redor das bordas do estanho e desenforme sobre um rack de arrefecimento até esfriar completamente. Corte a parte superior arredondada, trabalhando devagar e com cuidado, tanto com uma faca de pão ou um bolo nivelador profissional. Vire o bolo de cabeça para baixo para que a superfície de corte não vai secar, e a geada ou gelo na parte inferior.