Framboesas não são tão firmes como outros frutos, e eles se quebram facilmente durante a lavagem. A sua qualidade também se deteriora rapidamente após lavagem. Para apreciá-los no seu melhor, lave-os imediatamente antes que esteja pronto para comê-los ou incluí-los em uma receita. Use um toque suave, o trabalho em pequenos lotes e tratá-los tão pouco quanto possível. Reservar todas as bagas macias que não mantenha a sua forma durante a lavagem para fazer molho ou compota.
Coisas que você precisa
- Colander ou coador
- água
- Toalhas de papel
- Forma de biscoitos
- tigela
- recipientes do congelador ou sacos
instruções
- 1
Forre uma assadeira ou outra assadeira plana, servindo bandeja ou grande prato com duas espessuras de toalhas de papel.
- 2
Examine as framboesas e descartar qualquer que são esmagados ou mostrar sinais de deterioração, danos causados por insetos ou doença. Retire e elimine todos os bocados de detritos, como galhos ou folhas.
- 3
Transferir apenas framboesas suficiente para um coador ou filtro para formar uma única camada na assadeira.
- 4
Segure a peneira sob água lentamente em execução e movê-lo para molhar todas as bagas. Agite a peneira suavemente para ajudar a drenar a água do casco seções-out ocos das bagas. Use o dispositivo de pulverização em sua pia, se você tem um, e molhada todas as bagas levemente.
- 5
Transferir as bagas com a folha de cookie ou bandeja e gentilmente despeje-os sobre as toalhas de papel. Separá-los para deixá-los secar ao ar.
- 6
Lavar as bagas restantes e usar segunda folha bandeja ou bolinho de papel-toalha-alinhada, se necessário.
- 7
Leve à geladeira toda a bandeja de bagas até que esteja pronto para usá-los em uma sobremesa ou outra receita. Transferir todas as bagas destinados ao molho ou compota para uma tigela e leve à geladeira coberto até que esteja pronto para prosseguir.
- 8
Congelar as bagas para armazenamento a longo prazo, colocando o tabuleiro inteiro no congelador por várias horas, ou até que eles são sólidos. Transferir as bagas congeladas de sacos de congelação ou recipientes e rotulá-los com a data de processamento.
dicas & avisos
- Congelar framboesas por até oito meses. Tenha em mente que descongelado framboesas não será tão firme quanto os frescos. Eles ficam murchos como eles descongelar, mas ainda são perfeitamente bom para fazer sobremesas e molhos, para o atolamento ou geléia, e smoothies.
- O site Food52 sugere imersão brevemente framboesas frescas em uma solução de 1 parte de vinagre para 3 partes de água. Isso funciona melhor com grandes bagas muito firmes, como bagas menores tendem a desmoronar na água. Seque as bagas em toalhas de papel, ou spin-los secos em um spinner salada forrada com papel toalha. O método vinagre destrói bactérias e fungos, e pode prolongar a frescura dos frutos durante vários dias.
Referências
- Dicas Receita: Tudo Sobre Framboesas
- Estado de Washington University Skagit County Extensão: Framboesas
- North American Framboesa e Associação Blackberry: Framboesas Congelamento & Amora silvestre
- Proprietário de hoje: Como escolher Amoras e framboesas silvestres
- Food52: Como manter bagas fresco por mais tempo
- Crédito da foto Ryhor Bruyeu / iStock / Getty Images
Como armazenar framboesas frescas
Como secar framboesas