A maioria das frutas pode ser liofilizado. Pequenos como cranberries são especialmente bons para liofilização. Uma das razões para a utilização deste método é para aumentar o tempo de armazenamento ou o prazo de validade dos alimentos. cranberries liofilizadas podem durar vários meses e, em seguida, ser usado em cereais, geléias, conservas ou como um lanche. Congelamento em casa é uma simples, mas demorado, processo.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Malha bandeja ou assadeira
- Zipper sacos de congelação de bloqueio de plástico
Escolha cranberries o mais fresco possível. Escolha cranberries gordas com boa coloração. Descartar todas as bagas machucados ou mofados.
Lave as cranberries em água muito fria.
Seque as bagas com toalhas de papel.
Coloque os cranberries em uma malha, bandeja plana em uma camada. A malha ajuda a circulação do ar e reduz o tempo de congelamento. A cookie folha é outra opção, mas congelamento leva mais tempo.
Coloque a bandeja de cranberries em uma superfície plana no congelador. Deixe no congelador por cerca de uma semana.
Armazenar os cranberries em sacos de congelação de polietileno com selos de fechamento com zíper. Remover o máximo de ar dos sacos quanto possível antes de selar. Uma maneira de reduzir a quantidade de ar no saco é para colocar a extremidade de uma palhinha no saco e sugar o ar para fora antes de o isolar.
Use os cranberries no prazo de oito meses.
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