A confusão sobre o cacau à conversão de chocolate não deve ser um dilema para os cozinheiros. Cacau em pó não é artificial de chocolate, que contém os sólidos de chocolate puro, sem a manteiga de cacau, que se encontra no chocolate amargo. Esta falta de gordura faz assados muito seco quando cacau substitui chocolate sem compensar a gordura ausente. Para capaz de converter ao chocolate sem açúcar pode ser feito facilmente, se alguns passos principais são tomadas. Cacau substituirá somente derretido, chocolate sem açúcar em receitas, tais como bens e molhos cozidos.
Coisas que você precisa
- Colheres de medida.
- óleo vegetal ou manteiga sem sal
- Cacau em pó
- Whisk
Substitua cada 1 oz. de derretido, chocolate sem açúcar com 3 colheres de sopa. de cacau em pó e 1 colher de sopa. de óleo vegetal ou derretido, manteiga sem sal. Por exemplo, se uma receita para brownies requer duas onças de chocolate amargo para ser derretido, use 6 colheres de sopa. de cacau em pó e 2 colheres de sopa. de óleo vegetal.
Bata o cacau em pó no óleo vegetal ou manteiga derretida para criar um xarope liso, grosso.
Adicione o óleo ou manteiga e mistura de cacau para a receita quando necessário para adicionar a, chocolate amargo derretido.
dicas & avisos
- Use pó de cacau natural para substituir o chocolate sem açúcar. Holandês cacau em pó é mais escuro na cor marrom e tem sido alcalinizada. Usando esta em suas receitas irá perturbar o equilíbrio ácido-base em seus alimentos, resultando em um volume ou sabão sabor reduzida.
- Marque a caixa para garantir que você está usando o cacau em pó sem açúcar e não um mix instantâneo bebida chocolate quente.
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