Diferença entre torta & tart

Apesar do Linzertorte confusamente chamado, que é realmente uma torta rica, tortes são montados a partir de bolo ou bolo-como camadas. Eles são geralmente maior em diâmetro que bolos de camada americanos, de 10 a 12 polegadas, e com poucas exceções são relativamente plana, de 2 a 3 polegadas de altura. As camadas individuais são muitas vezes de bolo de esponja fina, mas eles são variável. As receitas tradicionais pode incorporar quantidades de nozes moídas ou mesmo migalhas do bolo de sobra, e alguns tortas famosas usar merengues cheio de porca para formar as camadas. Buttercream é o recheio mais comum entre as camadas, mas cremes, conservas e ganache de chocolate também são amplamente utilizados. A torta pode ser deixada em aberto nas laterais, ou selados como um bolo regular em buttercream ou ganache.

A linha entre tortas e tortas é turva, mas para duas distinções fundamentais. Em primeiro lugar, tortas são normalmente feitas em uma panela rasa com lados- em linha reta e em segundo lugar, eles não têm uma crosta superior. bandejas tart geralmente são caneladas na borda, para efeito decorativo, e muitas vezes - mas não sempre - têm fundos de elevador-out para torná-lo mais fácil de remover o produto acabado da sua panela. Os recheios podem ser custard- ou à base de fruta, a critério do padeiro, mas deve ser visualmente atraente em seu próprio direito. Embora a torta não deve ter uma crosta completo, padeiros, por vezes, adicionar recortes decorativos ou uma rede fina de recurso adicionado.