Em grande parte dos Estados Unidos, o sinal confiável mais antigo da primavera não é que o primeiro robin entrar no seu gramado. Ao contrário, é os talos rubi e folhas largas do patch quintal ruibarbo saltando para a vida na mais antiga sol de primavera. O caule suculento é um vegetal, propriamente falando, mas seu sabor brilhante, tart lhe confere um papel de frutas como na tomada de sobremesa.
estufado ruibarbo
-
O método de preparação mais simples simplesmente guisa o ruibarbo, criando um recheio macio e vividamente rosa para bolos ou tortas. Você vai precisar de um esguicho de água na parte inferior da sua panela, para fornecer um pouco de umidade até próprios sucos do ruibarbo começar a cozinhar para fora. O colorido caules precisam de apenas 15 a 20 minutos para cozinhar para baixo. Adicione o açúcar, uma vez que comecem a amolecer, mexendo até o ruibarbo colapsa em uma textura macia, fibrosa e engrossar. Deve ter um sabor mais doce quando resfriado, então não o excesso de açúcar-lo.
-
Caçando o ruibarbo baseia-se nos mesmos ingredientes básicos - água, açúcar e ruibarbo - mas produz um resultado diferente. Você vai usar mais água, fervendo-lo primeiro com o açúcar para fazer um xarope pesado. ingredientes aromatizantes adicionais, tais como especiarias e ervas aromáticas, pode ser adicionado para efeitos específicos. Uma vez que o xarope está pronto, cair em seus segmentos de caule ruibarbo. Traga o xarope de volta a ferver, em seguida, retire a sua panela do fogo. Cubra-o e deixe-o ruibarbo esfriar completamente em seu xarope. Para a melhor aparência, selecione hastes delgadas com uma boa cor e uma espessura uniforme.
-
Assar o seu ruibarbo tem um resultado semelhante, mas é mais rápido e mais fácil, e tem a vantagem de concentrar o sabor do ruibarbo em vez de compartilhá-lo com o xarope. Lavar o ruibarbo em água fria, em seguida, lançá-lo com açúcar e espalhe uniformemente - em uma única camada - em um ou mais folhas de cozimento pergaminho-alinhada. Asse o ruibarbo em 400 graus Fahrenheit, sob uma tampa solta de papel alumínio, por aproximadamente 15 minutos. Dê o pan uma boa sacudida, para garantir que os sucos encontrar e dissolver quaisquer grãos remanescentes de açúcar, e asse por mais cinco minutos ou menos. Deve ser suave, mas não piegas.
-
ruibarbo estufado não é o mais bonito de sobremesa recheios, mas embala um sabor poderoso. Colher-lo sobre sorvete de baunilha, ou mergulhá-la em um prato com creme e chantilly, para uma sobremesa simples e fresco. ruibarbo estufado também faz um recheio bem para bolos ou doces, seja por conta própria ou em seu emparelhamento tradicional com morangos. Escalfados ou ruibarbo assado acrescenta o mesmo sabor de alta intensidade, mas com apelo visual. Usá-lo como uma cobertura ou decore com as suas sobremesas e doces favoritos. Ou organizá-lo artisticamente em tortas e tortinhas para tirar proveito de sua beleza granada.
escalfado Rhubarb
roasted ruibarbo
Esses tart tarts
Referências
- Crédito da foto jamais_vu / iStock / Getty Images
Como fazer geléia de ruibarbo
Como fazer bolo de ruibarbo