Técnicas de canalização para bolos

Esta é uma técnica utilizada por muitos decoradores do bolo profissionais devido à sua velocidade, e por muitos amadores, porque é uma maneira fácil de um bolo de gelo sem problemas. Esta técnica requer um grande saco de confeitar, idealmente 16 polegadas de comprimento, e uma dica especial, tais como nº 789 de Wilton. Este é um muito grande dica que tubos buttercream em um padrão plano. A cereja é simplesmente música ambiente na parte superior e os lados do bolo, como a plataforma giratória decorar é rodado. Uma vez que a crosta de gelo é já plana e uniformemente distribuído, que exige pouco trabalho adicional para fazer uma superfície lisa.

Um passo em frente na habilidade é a utilização de um saco de confeitar com tubos grandes elementos decorativos em um bolo. Isto inclui técnicas tais como a aplicação de um padrão de tecelagem de cesto para os lados de um bolo, ou uma borda de rosáceas ou conchas em torno da parte superior. Cada uma dessas decorações é associado com uma ponta específica, que pode ser comprada separadamente ou em um kit de decoração. cestaria é feito alternando faixas horizontais e verticais da crosta de gelo, enquanto rosetas e conchas são feitos com uma ponta de estrela.

As decorações do bolo mais sofisticadas a ser canalizada com um saco de confeitar não necessitam de pequena quantidade de habilidade. Estes são flores realistas, normalmente criados com buttercream e guirlandas delicados e trabalho do grânulo, normalmente feito com crosta de gelo real. Flores exigem uma variedade de dicas, cada um projetado para produzir um determinado padrão de folhas ou pétalas. Eles são geralmente preparados separadamente, em seguida, transferido para o bolo. Garland e trabalho do grânulo é especialmente desafiador, porque ele deve ser canalizado directamente para o bolo e os erros são difíceis de corrigir.

Uma técnica mais tubulação com ampla aplicação é bolo de escrita. Isto é feito geralmente com um pequeno cone ou "corneta" de papel vegetal, que pode ser cortado para o tamanho correto e forma com uma tesoura. Um escritor hábil pode criar uma gama de blocos e rotulação do roteiro estilos, dos mais simples aos impressionantemente caligráfica. A escrita pode ser feito com uma série de meios, incluindo buttercream diluído, chocolate derretido, glacê real ou gel tubulação comercialmente preparado.