Como fazer decorações de chocolate para bolos

Forre uma assadeira ou bandeja com papel de cera.

Coloque um bloco de chocolate em uma placa micro-ondas. Calor em 50 por cento de energia para 5 a 15 segundos, ou apenas até que o chocolate começa a quase amolecer. Se preferir aparas plana em vez de cachos, microondas não é necessário.

Segure a barra de chocolate em uma mão e tirar a lâmina de um descascador de legumes ao longo da parte superior do bloco. Corte uma fatia de papel fino do chocolate com o descascador, fazendo com que a fatia no comprimento desejado. A fatia permanecerá curva plana ou apenas ligeiramente se o bloco é legal ou à temperatura ambiente, mas os cachos fatia se o bloco está devidamente aquecido.

Organize as aparas e as ondas na assadeira forrada. Colocá-los na geladeira até que esteja pronto para decorar o bolo.

Encha uma panela com 2 polegadas de água e definir uma tigela de metal na parte superior. Aqueça a água em fogo médio, mas não trazê-lo para ferver completo.

Coloque 8 onças de chips de chocolate ou pedaços na tigela e misture-os até que estejam completamente derretido e liso. Junte &# 188- xícara mais 1 colher de sopa de xarope de milho claro até que o chocolate e xarope são completamente misturados.

Coloque o chocolate em um saco plástico. Armazená-lo na geladeira até que completamente esfria e se torna firme, que pode levar até uma hora. Está pronto quando se tem a consistência de argila.

Amasse o chocolate levemente até que seja moldável. Pat-lo plana para fazer discos, que você pode cortar formas de com uma faca ou cortador de biscoitos. Alternativamente, roll-la em cordas e trança-lo ou moldá-la em letras ou desenhos. Você também pode usar o chocolate como argila para formar animais ou de outras formas.

Derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela de água quente até que ele atinja uma temperatura de 115 a 120 graus Fahrenheit, conforme medido por um chocolate ou doces termômetro. Removê-lo do fogo e adicione um pedaço de temperado chocolate, unmelted e mexa enquanto permite que o chocolate arrefecer até 80 F. Após arrefecimento, reaquecer o chocolate escuro a 88 F, ou chocolate de leite a 86 F. O processo de aquecimento e refrigeração tempera o chocolate assim que suas decorações canalizada vai secar duro e permanecer brilhante.

Forre uma assadeira com papel de cera. Se você estiver usando um guia de desenho, coloque um papel com os desenhos em que sob o papel de cera. Delineando os desenhos com tinta escura garante que você pode vê-los através do papel de cera.

Coloque o chocolate temperado em um saco de confeitar que tem uma ponta de escrita fina anexado. Torça a parte superior do saco firmemente e pressione qualquer ar de modo que o chocolate vai fluir sem problemas a partir da ponta.

Canalize o desenho sobre o papel de cera usando mesmo, linhas grossas. Traçar sobre as formas ou à mão livre seu projeto, conforme desejado.

Coloque o tabuleiro na geladeira por 10 minutos para que as decorações podem definir e endurecer completamente. Após o ajuste, levante cuidadosamente as decorações fora do papel de cera com uma faca de paleta e organizá-los em cima do bolo.