Poucos confecções exemplificar a remarkability por um único ingrediente melhor do que pirulitos fazer chocolate. Além de água, nenhum outro ingrediente transforma de sólido para líquido para sólido, sem degradar, um atributo que faz com que o chocolate pirulitos um estudo saborosa em ciência dos alimentos. A versatilidade do Chocolate decorre de sua combinação única de moléculas de gordura, açúcar e proteína. Quando expostos ao calor, as moléculas de rearranjar para permitir a moldagem e shaping- quando arrefecido, eles reorganizar de novo para voltar a um sólido que inibe de moldagem e conformação. O chocolate curto espaço de tempo gasta como um líquido é quando pirulitos formar, ea parte mais importante do processo de tomada de pirulito.
Coisas que você precisa
- Chocolate ou bolachas de confeitaria
- moldes de pirulito
- Pirulitos
- Papel manteiga
Derreta o chocolate ou confeitaria de chocolate wafers em uma tigela situado no topo de uma panela de água fervendo. Retire a tigela de chocolate quando cerca de 3/4 de que tenha derretido. Continue a mexer até que esteja completamente derretido.
Colher-se uma colher de chocolate e derramá-la em uma das cavidades lollipop molde. Continuam a despejar no chocolate até que haja apenas cerca de 1/16-inch da cavidade deixada vazia na parte superior.
Toque o molde lollipop contra a sua superfície de trabalho para forçar as bolhas de ar para fora do chocolate.
Deslize a espátula através da parte de trás do molde para criar uma superfície lisa para trás para o pirulito.
Insira o stick lollipop na cavidade longa, fina no molde abaixo da cavidade pirulito. Cerca de três quartos da vara será definida na cavidade fina e cerca de um quarto será no chocolate.
Colher uma pequena quantidade de chocolate por cima de um quarto da vara em forma de chocolate para cobrir.
Repetir as etapas acima para preencher o restante das cavidades pirulito no molde. Coloque o molde na geladeira em uma superfície plana e deixe a empresa de chocolate para cerca de 15 a 20 minutos para pirulitos médias e 25 a 30 minutos para grandes pirulitos.
Cubra sua superfície de trabalho com um pedaço de papel de cera. Remover o molde da geladeira e virar com cuidado o molde para cima do papel de pergaminho. Toque em cada lollipop leve para retirar o chocolate do molde.
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