Embora geleia pode ser enlatada com sucesso com um banho de água quente, de conservas de pressão também pode ser usado. conservas pressão proporcionam temperaturas mais elevadas para um longo período de tempo, devido à falta de fluxo de ar que entra e sai do dispositivo. Os alimentos que são enlatados com uma pressão industrial de conservas, têm uma vida útil mais longa do que aqueles feitos com banhos de água quente ou outros métodos de produção de conservas. conservas de pressão também pode ser usado para puder menos alimentos ácidos, tais como legumes, carne e peixe.
Coisas que você precisa
- canner pressão
- Frascos enchidos com geléia
- levantadores jar
- cronômetro
Pour 2 a 3 polegadas de água para dentro da parte inferior da enlatadora pressão.
Coloque frascos cheios no rack, usando um levantador de jar para transferi-los. Feche a tampa enlatador.
Abra a porta de descarga na parte superior da tampa enlatadora pressão. Vire o calor para a configuração mais alta.
Permitir que o vapor a fluir por 10 minutos, em seguida, feche a porta de ventilação.
Assista o medidor de pressão. Quando ele começa a tremer, definir o temporizador para 4 minutos.
Desligue o fogo e despressurizar o fabricante de conservas durante pelo menos 30 minutos, se carregado com frascos de pint-size, ou 45 minutos se encheu com os frascos quart-size.
Abra a porta de descarga e permite que o vapor saia durante pelo menos 10 minutos.
Abra a tampa com cuidado e retire frascos com o levantador jar. Deixar arrefecer durante 12 a 24 horas.
dicas & avisos
- Durante o período de espera de 4 minutos, verifique o medidor de pressão com freqüência para certificar-se de que a pressão permanece constante.
- Não force-resfriar o canner com água fria ou gelo.
- Tenha cuidado ao abrir a tampa pressão industrial de conservas (passo 8). Abra a tampa longe do seu rosto para evitar queimaduras de vapor.
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