De dill para pepino doce, pickle receitas miríade abundam, com ingredientes de alho e de pimentão para o açúcar mascavo e mel. O ingrediente comum em praticamente todas as receitas de picles, no entanto, é vinagre. vinagre branco destilado é uma espera de confiança que pode ser usado na maioria qualquer receita de picles. Você pode mudar um pouco, porém, usando vinagre de maçã em vez disso.
Sabor
A principal diferença entre a decapagem com vinagre branco e vinagre de maçã é o sabor. Destilada a partir de álcool etílico, vinagre branco, vinagre também chamado destilada ou vinagre branco destilado, empresta que tartness clássico para pickles. O vinagre de maçã, feita, é claro, a partir de sumo de maçã ou cidra de maçã, tem um sabor mais doce, mais suave com notas de frutado. Ele funciona bem com especiarias e é perfeito para doces receitas de pão e manteiga pickles.
Cor
Vinagre branco é clara, por isso não vai afetar a cor de pepinos ou a maioria dos outros vegetais. O vinagre de maçã, por outro lado, provavelmente vai transmitir a sua cor acastanhada em o que é usado para picles.
Acidez
Ambos branco e vinagre de maçã geralmente vêm em 5 por cento de acidez. Isso é crucial para a maioria das receitas de picles. Sempre verifique a garrafa, particularmente do vinagre de maçã, que vem em 4 por cento de acidez de vez em quando.
Mistura
Use uma mistura de ambos os vinagres (se eles são ambos a 5 por cento) para obter o melhor de acidez do vinagre branco e doçura de maçã da cidra. Esteja ciente de que mesmo uma mistura ainda vai provavelmente descolorir os picles.
Como fazer uma salmoura para fora de um pepino
Como fazer vinagre bochechos
Como substituir vinagre balsâmico de vinagre branco
Bons substitutos de vinagre de vinho tinto
Substitutos de vinagre branco chinês
Substitutos de vinagre de vinho de arroz
Posso usar vinagre balsâmico no lugar do vinagre de cidra?
Substitutos suco de limão em uma torta de maçã