vinagres de sidra balsâmico ea Apple têm sido tradicionalmente usada na culinária, bem como para os seus benefícios medicinais e de saúde. Quando feito de forma tradicional, eles contêm probióticos saudáveis. Mas, enquanto os seus benefícios para a saúde continuam a ser estudado, os seus benefícios na cozinha foram provados além de uma dúvida. Embora cada um tem um sabor único, existem várias receitas em que ambos podem ser usados.
Vinagre balsâmico tradicional
Vinagre balsâmico é feita a partir do suco reduzida de uvas brancas. Durante o processo de envelhecimento, os açúcares no xarope reduzido são permitidos para fermentar em álcool, o qual é então convertido em ácido por bactérias e fungos no ar. vinagres balsâmicos verdadeiros foram envelhecidos por 12 ou mais anos, mas vinagres balsâmicos mais comuns encontrados no supermercado não foram feitas no maneiras-tradicional estes vinagres balsâmicos imitação não são idosos ou são feitos com vinagre de vinho tinto, água e adoçantes.
Vinagre tradicional sidra de maçã
O vinagre de maçã é feito a partir do suco fermentado de maçãs pressionado. Quando não filtrado e não pasteurizado, que contém uma nuvem feio chamar a matriz, bem como muitos probióticos saudáveis. Pasteurizado, filtrada vinagre de maçã pode ser mais agradável aos olhos, mas falta-lhe os benefícios de saúde de vinagre menos processado e perde parte do seu sabor complexo.
Usos compartilhados em Recipes
O vinagre de maçã e vinagre balsâmico pode ser usado para fazer vinagrete. Desde que ambos são ácidos, eles fazem um excelente complemento para marinadas utilizados para legumes, cogumelos ou carnes. Eles podem ser utilizados como ingrediente de alinhavo molhos para grelhar carnes e peixe. Eles fazem excelentes bases para molhos barbecue e vinagre balsâmico e vinagre de maçã pode ser usado diluído com água como substitutos para vinho de cozinha.
Exclusivamente vinagre de maçã
O vinagre de maçã é uma excelente base para outros temperos. Ele pode ser infundido com ervas e especiarias e deixou para absorver seus sabores. vinagre balsâmico tradicional, devido à sua consistência grossa e sabor doce e azedo, é uma base fraca para esta técnica.
Vinagre balsâmico exclusivamente
Nada pode substituir ricos sabores tradicionais de vinagre balsâmico, profundas das uvas com idade combinada com a madeira utilizada no processo de fermentação. Único verdadeiro vinagre balsâmico podem ser regados sobre a fruta madura, queijos suaves e carne simplesmente preparados e peixe. Ele pode até mesmo ser saboreado pela colher de chá por seu sabor complexo.
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