Substitutos suco de limão em uma torta de maçã

O vinagre de cidra vem de maçãs, de modo que o seu sabor picante vai bem com maçãs frescas. suco de limão e vinagre de cidra tem uma acidez semelhante, mas sabor ácido mais pronunciada do vinagre vem de sua alta concentração de ácido acético sour-degustação. Como o suco de limão, vinagre de cidra vai manter maçãs cortadas de virar um marrom apetitoso. Em caso de substituição de vinagre de maçã para o suco de limão, usar metade da quantidade da receita exige e substituir o volume restante com água. Por exemplo, se uma torta requer 2 colheres de sopa. de suco de limão, adicione 1 colher de sopa. cada um de vinagre de cidra e água em seu lugar.

Escuro e pungente, vinagre balsâmico comercial transmite doçura e acidez de uma torta de maçã. Substituto vinagre balsâmico comercial numa proporção de 1 para 1 com a quantidade especificada de receita de sumo de limão. Embora o rico produto, xaroposo italianos chamam balsamico tradizionale também tem o vinagre balsâmico nome, seu sabor complexo iria sobrecarregar um padrão de maçã pie- uso ou vinagre balsâmico comercial, não o tipo tradicional.

Laranjas facilmente dobrar para os limões em uma torta de maçã, embora seu suco é mais doce e menos ácido. Suco de laranja tem uma suficientemente elevada concentração de ácidos cítrico e ascórbico para manter maçãs olhar fresco em uma torta ou azedo. Fresco-espremido suco de laranja funciona tão bem como suco de uma caixa ou concentrar. Se a receita pede tanto suco de limão e água, o dobro da quantidade de suco e subtrair uma quantidade equivalente de água para compensar a menor acidez das laranjas.

Embora o vinho branco não tem a acidez do suco de limão, que contém ácido málico suficiente e ácidos acéticos para preservar a aparência de um recheio de torta de maçã como cozinheiros. Os elementos que compõem um bom vinho beber são o oposto daqueles que fazem um bom substituto para o limão Juice um vinho duramente ácida pode não enófilos charme, mas se trata mais perto da acidez do suco de limão do que um vinho mais suave faria. Use duas vezes como muito vinho como a receita pede no suco para compensar menor teor de ácido do vinho. Para compensar o líquido adicional, remover uma quantidade igual de água ou outro líquido da receita do bolo.