Pense de macarrão de algas principalmente como um ingrediente textural e volume, em vez de um macarrão. macarrão de algas são simplesmente um vegetal do mar processados na forma de um macarrão com a ajuda de sódio alginate- eles não absorvem muita umidade, saciar ou até mesmo ter um sabor característico. Eles acrescentar volume e crunch, no entanto, e vêm em duas versões distintas: uma variedade marrom que funciona melhor quando aquecidos através e uma versão translúcida você pode sirva quente ou frio.
Além da cor, macarrão de algas verdes diferem de macarrão de algas claras na textura. noodles verdes têm mais flexibilidade, e que gosto melhor quando aquecido. Limpar, macarrão de algas secas trabalhar em pratos de frio ou quente. noodles verdes têm um ligeiro sabor salgado, mas não o suficiente para discernir quando emparelhado com um saboroso molho ou ingrediente aromático. macarrão de algas claras têm um distintivo crispness- macarrão de algas verdes têm uma mordida melhor comparado a um dente al elástico que se encaixa.
"Cozinhando" não descreva com precisão o que acontece quando você aquecer macarrão de algas. macarrão de algas não são resistentes ao calor, mas são um pouco resistentes aos seus efeitos. Você pode ferver uma tigela de macarrão de algas durante 5 minutos e outra tigela por 30 minutos, sem uma diferença notável na textura ou maciez entre eles. Você só precisa lavar macarrão de algas e adicioná-los a sopas, frituras e molhos durante os últimos 5 minutos de cozimento, mexendo ocasionalmente para revesti-los e aquecê-los bem.
macarrão de algas claras são mais adequados para pratos refrigerados e em temperatura ambiente por causa de sua crise, e sua translucidez adiciona um toque delicado a sua aparência. Um curativo simples, alguns ingredientes secundários e alguns minutos de tempo frio no refrigerador são tudo que você precisa para transformar uma porção de macarrão claros em um lado pequeno. Por exemplo, levemente vestir macarrão de algas claras em um vinagrete de arroz vinagre junto com cebolinha, o suco de limão, mirin e flocos de pimenta. Tente adicionar macarrão de algas claras para um massas ou salada vegetal existentes quando você quer um tipo diferente de crocância.
Você pode achar que você obtenha melhores resultados de macarrão de algas quando você substituí-los por noodles regulares em volume. Todos os condimentos, molho e ingredientes estão no lugar-você simplesmente precisa adicionar o macarrão ao mesmo tempo como faria noddles regulares na receita. macarrão de algas trabalhar melhor substituído em pratos asiáticos, como pad thai, frango com molho de amendoim, lo mein e macarrão Szechuan, de pratos de massas de estilo italiano.
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